施冠伸從小熱愛唱歌，學校大小歌唱比賽都有他的影子，贏得不少獎項。他透露：「唱歌本來就是我的興趣之一，那時候因為也沒有人教，就只會模仿。」他在澳洲讀書時就參加過很多的比賽，2000年回到台灣也跑去比，「記得跟當時的衛冕者只差0.5分。」
後來施冠伸獲得唱片高層看中，邀他簽約，回家跟爸爸討論後，認為周杰倫出這類創作歌手很吃香，施冠伸只是會唱但不會創作：「最會唱的叫張學友，唱和寫已經分別有張學友和周杰倫了，所以我還是乖乖把建築讀完。」
因為這樣，施冠伸錯失了入行機會，但唱歌的興趣不會放棄。認識他的朋友都知他愛唱，也唱得不錯，因此不管到哪裡，都請他上台獻唱。他說：「我喜歡被注視的感覺，我覺得才華是藏不住的，到哪裡大家都會叫你表演，也是很好的經驗。」 至於拍戲，施冠伸表示沒嘗試過，但是覺得自己可以接受挑戰。
施冠伸的才華不只唱歌，他還寫得一手好書法，對食物很挑的他，也煮得一手好菜，繪畫同樣很厲害。不過問他最愛是什麼？他說都很愛，每樣興趣都讓他有不同的快樂！
對於突然想做個人影片及個人IP想法？施冠伸坦言想藉由打開自己知名度為環保出一分力以外，也想藉此讓大家看到他的多才多藝一面，而非僅是一個商人。他說：「個人IP是大勢所催，藉由IP有很多無限可能，而且我也找了朋友來幫我，希望在演藝工作上有多些機會。」至於為何不找乾媽幫忙？他表示「想靠自己闖一下！」
