劉博仁指出，根據2016年一篇研究顯示，細菌能在不到1秒內跳上大家掉在地上的食物，所以就算食物是乾的，照樣會被汙染。且研究發現，地板或桌面乾淨的程度，才是影響接觸食物是否安全的關鍵，也就是說，決定風險的不是食物乾或濕，而是它掉在哪裡。
劉博仁表示，如餅乾、堅果、麵包等乾燥食物，掉地上看起來沒什麼，很多人會拍幾下繼續吃，但其實乾燥食物表面充滿微小細孔，碰到細菌一樣會吸進去，只是人的肉眼看不到，視覺上產生陷阱，所以才更危險。
然而地板桌面往往比大家想像還要髒，尤其公共場所、餐廳、學校書桌等地方，充滿大家看不到的細菌，研究甚至發現，很多桌子、地板上的細菌比馬桶還多。
所以劉博仁建議大家，下次食物掉地上時，不妨想像上面沾染了「看不見的細菌大軍」，說服自己不吃不是因為怕浪費，而是為了不拉肚子。「乾的不代表安全，掉地上最好都不要再吃！」
