【無油救老店】他帶家業挺過食安危機　卻不想和家人再共事

早上8點，高雄蚵仔寮漁港還未湧入人潮，港邊的「品銘蛋糕」廚房裡，第2代吳紹玄已經忙著製作蛋糕，一刻不得閒。這樣忙碌的場景，吳紹玄很習慣了，坦言以前在家裡的糕餅代工廠工作時，更操勞。

第1代老闆吳冠褘原本開麵包店起家，20多年前轉型做糕餅代工廠「品銘」，產品內銷台灣也外銷中國。兒子吳紹玄從有記憶以來，生活都在麵包堆中渡過，「我15歲就開始教工廠的學徒，學徒年紀都比我大。」

身為生意囝，他有不少遺憾，本該盡情玩樂的年少歲月，他只能和糕餅為伍，「同學逛夜市，我不能去，同學交女朋友，我在工作。有時候趕貨到天亮，我跟我爸從高雄一路送貨到台南，回來已經早上，都沒睡覺直接去上課。」

為了家業，他考上高雄餐旅學院，念西點烘焙，畢業也在85度C工作過1年，「從小都在這個環境，我逼自己跳出舒適圈，去給人家罵。」學到85度C對糕點的高標準，也發現自己經驗不足，加上家裡缺人手，吳紹玄再度返家工作。

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