「假」食物的「真」功夫 溫德斯也著迷
日本追求極致的匠人精神，沒有極限。
日本餐廳對外的櫥窗，多半會陳列幾可亂真的餐點模型。除了讓顧客可以一目瞭然，知道自己該點什麼食物。它們色澤逼真、鮮嫩欲滴的形象更有助胃口大開。
這類製作精緻、與真品纖毫不差的「食品樣本」（食品サンプル），背後也有不小學問。製造這些「不能吃的美食」，在日本，是上百億日圓的產業。
二十多年前，溫德斯的電影《尋找小津》，就紀錄下了東京合羽橋——主要販售模型食物的商店街——這些大量製造的餐點模型，給人真假難辨的迷離感受。
「樣本之父」的蛋包飯 連老婆都分不出真假
他在1932年，製作了日本第一個道具餐點：淋上了番茄匠的蛋包飯。據說岩崎當初是拿妻子平日常做的蛋包飯來當範本，完成之後，他把自己做的「假」蛋包飯和妻子做的蛋包飯擺在一起，竟連妻子都分辨不出孰真孰假。
從圖片上看來，蛋包飯造型樸實簡單、風格寫實，但已可看出技巧不凡。
抓住美食瞬間動態感 擬真技術更進步了
日後，岩崎的技術不斷精進，自創了「株式會社岩崎」，如今這家公司占有日本大約七成的食物模型市場。
食品模型最早多是以蠟製成，它有易褪色、不耐高溫的問題。如今材料又多了塑膠和樹脂等等，讓食物看起來更加晶瑩透亮、永遠油氣飽滿。
所以，彷彿光是肖似真的食物，已經不能滿足日本追求完美的熱情。許多模型現在更加入動態感：像是炒飯在鍋子翻躍，熱食冒出蒸騰熱氣、或是啤酒罐冒出暢快泡沫。
啤酒灌造型的「500元硬幣專用儲蓄筒」，彷彿剛從冰箱取出，開罐冒出泡沫，罐子周圍凝結冰涼水氣。
食物模型造型討好 流行飾品走出餐廳
除了餐廳櫥窗擺設之外，食物模型也發展成更多元化的市場產品，像是縮小比例後做成的手機吊飾。
日文的發文寫的是：「食物樣品手機吊飾，吉祥寺東急百貨發售中。」
手機吊飾之外，食物模型的磁鐵、鑰匙環大家應該也不陌生。
另外，也有一些天馬行空、純粹搞怪的產品。像是這個海鮮丼手機架。
嗯那個，我也會用三角形（笑）現在它是手機架了，這次在東京車站展出。
假蘋果，搭配蘋果手機，也算滿配的。
手工製作的食物模型，展現職人的精湛技術，不過它的實際製作成本並不高。據模型達人的說法，模型假食物的價格，大約是可吃的真品再乘以10。例如底下畫面裡讓人垂涎三尺的「假」鰻魚蓋飯，售價是日幣5000元。
網路上，也有各種零件販售和製作DIY解說，想挑戰這項日式技藝的人，可以在家自己動手試試看。
網友在社群網站示範自製「鮭魚卵壽司」手機殼。
底下這段CBC製作的網路畫面，介紹日本「食物樣品」發展的歷史，以及號稱第一位「讓食物樣品飛起來」的模型達人竹內繁春製作鰻魚蓋飯模型的過程“
日本CBC節目，介紹了「食品樣本」的歷史，及愛知縣的「食物模型達人」竹內繁春製作鰻魚飯模型的過程。
參考資料
Japanese food samples: Look so good you could eat them（Japanese Times）
In Japan, plastic food models aren't just for restaurants anymore（Global Voice）
Plastic food looks so real in Japan -- here's how they do it（CNN）
