日前美食作家黃婉玲和朋友到台菜名店用餐，店家端上桌的一盤「酸筍炒腸」卻讓她愣了一下，她很想向老闆娘建議：「這道菜端上桌，可真是闖大禍了，甚至不應該在店裡販售這道菜色」。
黃婉玲解釋，台灣古時候有「喪宴」的存在，而且喪宴很講究，一定要出的菜有雞肉、豬肉、大腸與卷子，當中的卷子是切片裝盛成一盤呈現，雞肉則是炸脆之後，剁成一塊塊，然後擺些蔥絲上桌； 汆燙後的豬肉則會切片炒蒜苗，而腸子會拿來炒酸筍。這四道菜古時候稱為「開四門」，這是百年前的風俗，當時的確切用意早已失傳。而那天餐桌上出現的，正是開四門中的「酸筍炒腸」，喪宴中的腸子是油不處理，同時切成一段段，平時若不是喪宴則必須斜切，以此做為區隔。
「師傅端上桌的這盤菜讓我心中抽了一下，油沒處理也切成段狀，完全是喪宴形式呀！」黃婉玲表示，台菜每道菜的背後都反映過去的時代背景，從中間還能一窺過往的生活方式。廚師出菜前，也需要清楚每道菜的背後寓意，「但時代變了，大家對這些事情不懂得也不會重視了，只是老派的我有一種感慨，但嚴格來說也沒有對錯，就只能說是文化傳承的消逝。」
隨後有網友分析「酸筍炒腸」為何是喪宴菜，指出「切大腸可能代表肝腸寸斷，悲傷如斷腸，酸筍大概是二十四孝的孟宗哭竹吧，孟宗為了老母親生病想吃竹筍，但遍尋不著，放聲大哭，結果孝感動天，淚水滴落處就長出竹筍，酸筍就代表眼淚的味道」，黃婉玲也大方回應：「講得很有道理！」
