外觀讓人聯想到西班牙的白色山城，內裝走的是冷冽的工業風，撲鼻而來的卻是經典老台菜才有的鑊氣與醬香，「做茶菜」以獨樹一幟的台式餐酒館，在台中餐飲圈闖出名號，正如同有近200年歷史的格蘭利威酒廠，打破常規，堅持嚴選珍貴的100%西班牙Oloroso雪莉桶來釀造「隱於經典，超於常軌」的雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌，並且獨獻給台灣，台灣鄉親也回報以實際行動，讓格蘭利威的雪莉桶威士忌一推出即坐穩新品銷售冠軍寶座。
成功絕非偶然，格蘭利威酒廠從利威山谷的小酒坊，挺過時間考驗，蛻變成為世界數一數二的酒廠，而「做茶菜」的品牌總監張凱傑，還在唸大學時就開了1號品牌「做咖啡」，二年前再創第二個品牌「做茶菜」，並以一年一店的速度展店，張凱傑說他從小就在廚房進進出出，原來他的媽媽就是台中老台菜「十分有味」跟「閱讀咖啡」的創始人。
老台菜配台灣限定100%純正雪莉桶 傳統中創新的感動
張凱傑沒有接手媽媽的店，反而堅持走自己的路，曾經到國外唸書的他，很喜歡外國人下班後就到餐酒館小酌放鬆的氛圍，因此一走進「做茶菜」，映入眼簾的就是超大吧台與半開放式的廚房，配上冷灰色調的工業風，彷彿置身國外的餐酒館，張凱傑堅持賣台菜，因為他認為創新中仍要保留傳統，而這樣的信念就如同格蘭利威100%純正雪莉桶系列，不只源自傳統的創新風味，更秉持將最好的留在台灣。
平時就愛小酌的張凱傑對餐酒搭配很有想法，格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌迷人的蜜餞跟堅果香氣、黑巧克力的甜美及豐盈的辛香層次，他覺得搭口味相對重一點及鹹香的料理，最能發揮餐酒相互拉提的加分效果，像做工繁複耗時的「毛爺爺的紅燒肉」跟「媽媽栗子燒雞」，以及鹹酥香的「金沙中卷」，都是佐頂級雪莉桶的首選。
香料風味本就相當濃郁的「媽媽栗子燒雞」，又加入栗子與芋頭這兩個香氣製造機，層次自然豐富，跟格蘭利威13年雪莉桶單一純麥威士忌一樣，前、中、後的韻致鮮明，將菜色與威士忌穿插佐配品嚐，明明吃的是一道菜，喝的是一款酒，卻交疊出百味鬥豔的奇妙感受。
由裹滿金黃鹹蛋黃而總是亮眼引人垂涎的金沙系列料理，張凱傑端出「金沙中卷」來配格蘭利威13年雪莉桶威士忌。當一口威士忌再一口金沙中卷，明顯的鹹鴨蛋的香先在酒香尾韻中蕩漾，接著兩者融合，產出一股似香料的辛香並有杏仁糖霜的回甘驚喜，這果真是雪莉桶才能帶來的多層次感受。而中卷Q彈的嚼勁，像是為這場實力相當的香氛爭霸賽做了延長賽，有更餘裕的時間來享受這餐酒的邂逅。
最後，「毛爺爺的紅燒肉」燜滷得恰到好處，大口咬下，花椒、八角、醬油的香氣豪邁地霸佔嘴巴，配上格蘭利威15年頂級雪莉桶威士忌，那初入喉時躍上來的滑順，抿去了紅燒肉的肥膩，換上柔順婉約的清甜後，又捎來回甘的尾韻。
此次格蘭利威「台味覺醒」饗宴活動，只要在活動期間，在hechino做茶菜大墩店與勤美店兩分店點選這三道指定招牌菜，即可獲得品酩格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌餐酒體驗的機會，品味創新台菜與頂級雪莉桶碰撞出的驚喜。
另外，「做茶菜」還推出專屬於格蘭利威「台味覺醒」的外帶套餐，內容包含毛爺爺的紅燒肉、媽媽栗子燒雞、金沙中卷，還有主廚清蒸鱸魚菲力、破布子炒水蓮共5道菜，並有一瓶格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌與一只利威浮雕河谷威杯，在家也能海陸菜色兼備，佐配上100%純正雪莉桶獨特風味。
hechino做茶菜大墩店
地址：台中市南屯區大墩路632之1號
電話：04-2326-5061
營業時間：1130-2200
hechino做茶菜勤美店
地址：台中市西區美村路一段149巷10號
電話：04-2326-1002
營業時間：1130-2200
9/15至10/31格蘭利威攜手全台20間創新台菜餐廳及餐酒館，邀你我一同體驗新台菜與格蘭利威純正雪莉桶的完美搭配(每日限量)，活動內容請至台味覺醒活動網站查詢。
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