客語時代劇《茶金》集結連俞涵、溫昇豪、郭子乾、薛仕凌等實力派演員主演，描述台灣茶葉巨賈張福吉，因經營問題和惡性通膨雙重壓力面臨倒閉，獨生女張薏心扛家債力爭上游，在詭譎的茶業商戰中打出一片天。
劇本開發始自2018年下半年，客委會邀請公視共同出資合作。雙方2002年曾將李喬小說《寒夜三部曲》改編為台灣首部客家8點檔連續劇《寒夜》《寒夜續曲》獲好評，這次再度攜手推出精裝客語時代劇。
經過編劇團隊蒐集資料研讀後，決定鎖定台灣影視作品少見的茶葉輝煌史，並聚焦於曾是台灣第一大茶商的姜阿新。出身新竹北埔望族的姜阿新，人稱「茶虎」，經營茶廠的產量曾占全台茶出口量1/3，外銷40多國。製作人徐青雲因姜阿新女婿廖運潘撰寫的9冊套書《想到什麼就寫什麼》，引發改編興趣：「書中記錄家族經商的日常，翻轉一般人對客家文化的想像。」
編劇以姜阿新為劇中張福吉原型，並創造張福吉的女兒張薏心一角。劇情從50年代台灣茶產業走下坡展開，以女力崛起為主軸，鋪陳張家在商場的興衰，同時融入茶商軼事與國民政府遷台、通膨、幣制改換、美援等政經情勢，虛實夾雜，費時一年半完成劇本。
過往客語劇多採用7成客家人使用的四縣腔，《茶金》則選用音調婉轉柔美的海陸腔，因少人使用，難度也較高。挑選演員時，徐青雲很看重演員語感：「試鏡前先給每位演員一份錄音檔，請他們照著唸一段客語，聽聽看是否有客語天分，之後再依照演員的台詞分量安排課程。」
其中，連俞涵、郭子乾的父女角色戲分最吃重，除了客語，連俞涵還需以閩、英、日語講台詞，壓力很大：「我一直想接觸客語，畢竟演員就該帶領觀眾看見不同的世界，但又怕難度太高無法掌控。試鏡時，我一度想爭取台詞較少的角色，但3個月來我每天聽老師給的音檔學習，不知不覺已能聽懂客語。」
為完整呈現台灣茶產業樣貌，導演與演員參與製茶訓練，了解產製流程和工序。
《茶金》此次力邀《我們與惡的距離》金鐘導演林君陽執導，他一度也因不熟悉客語有些猶豫，後因受劇本和史料觸動，讓他想起台南望族出身的爺爺，因而接下挑戰。
為完整呈現台灣茶產業樣貌，林君陽於3個月前製期，與演員一同參與製茶訓練，了解產製流程和工序，清楚每一項步驟和細節，以對應劇情、場景。演員也得私下勤練，熟悉動作。徐青雲舉出：「許安植飾演製茶師『羅山妹』，為熟練揉茶、搖菁動作，課後借回笳藶（加速茶菁在室內萎凋的器具），到公園採樹葉當茶葉練習。」
在美術指導賴勇坤、造型指導姚君等金獎陣容操刀下，打造出全劇混合日本、西洋的「和洋折衷」美學，成為一大看點，甚至花1個月在花蓮文創園區搭建主場景「日光總公司」辦公室、審茶室及部分製茶廠空間，連道具、文件等小物都精心復刻。
劇中的主場景張家洋樓，則借用1949年落成的北埔姜家洋樓。這棟巴洛克式的2層樓房，當時耗資了1千兩黃金、費時3年建成，內部有西式壁爐、吊燈、大量烏心石和樟、檜等木料建材，至今皆保存維護完整，令人驚豔。
林君陽讚嘆：「走進建築內就能感受建材光澤和歷史痕跡，以現今細膩的拍攝技術，細節都能拍出來，完整呈現精裝的時代感，絕非搭景所能做到。」
劇組為演員量身訂做近200套戲服，僅女主角就逾80套，顯現名流穿著的講究。
除了主景在北埔姜家洋樓，劇組還以拆景方式，在台灣各地超過20處古蹟取景，再銜接畫面。主角經常出入、看似緊鄰張家洋樓的老宅，其實是遠赴屏東古樸典雅的蕭家古厝拍攝。該古厝是全台唯一的5堂6院客家圍龍屋，已列為國家三級古蹟。
日光茶廠1、2樓場景，則在大溪老茶廠及南投日月老茶廠取景。當地保留能正常運轉的大型製茶機具，劇中也完整呈現製茶盛況。徐青雲坦言，借景難度高，場地又散布全台，配合場景出借時間，劇組環台繞了2圈半，輪番取景，費時114天才完成拍攝。
《茶金》還為演員量身訂做近200套戲服，僅是女主角連俞涵就逾80套，是她入行以來，穿過最多訂製戲服的作品。「原本不知當年客家千金的打扮，這次看到和以往不同的客家形象，不但衣服漂亮，還顯現出名流穿著的講究，以及歷史演變對流行時尚的影響。」
為讓動畫特效更銳利、視覺層次更豐富，《茶金》是台灣首度使用4K/UHD HDR（高動態範圍High Dynamic Range Imaging）製作的台劇，大幅增加製作費。初期因預算不足，製作人湯昇榮還先設法對外籌措近2成資金，直到播出前，1.1億元的製作費才全部到位。
徐青雲解釋：「不少歐、美劇使用4K/UHD HDR的規格，台灣已有設備和技術，公共電視有責任超前部署，待有朝一日設備普及，我們就有機會出手。」該劇已陸續於公視、客家電視台、中華電信MOD、Netflix、CATCHPLAT+等9個平台播出。
