2024.02.03 05:57 臺北時間

【夜食香港】蔡瀾推薦的中環大牌檔「盛記」 50年火候炒出「椒鹽鮮魷」高人氣

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美食旅遊
隨著香港政府停發新牌照,大牌檔可說是吃一間少一間,來到中環的「盛記」,不只要大啖平民美食,也感受懷舊氛圍。
隨著香港政府停發新牌照,大牌檔可說是吃一間少一間,來到中環的「盛記」,不只要大啖平民美食,也感受懷舊氛圍。
大牌檔是香港平民美食的代表之一,名稱源自19世紀中葉獲得政府發牌認可的固定露天攤販執照,二次世界大戰後,大牌檔發展進入全盛時期,成為香港飲食的重要特色,直到1970年代後香港政府停發新牌照,大牌檔逐漸式微,隨著老店凋零,若持牌者後代不願意繼承牌照,傳統的大牌檔只會越吃越少,而在中環品嘗碩果僅存的「盛記」,吃的就是一種氣氛與情懷。
位於中環士丹利街的一整列鐵皮攤檔,在高樓林立、寸土寸金的金融商圈裡,可說是相當獨特的存在。其中有50年歷史的「盛記」是人氣最旺的攤檔,招牌下方高掛香港美食家蔡瀾推薦的匾額,每到用餐時段便大排長龍,若沒趁著剛開張前來,就只能乖乖在巷弄排隊,幸好小炒店翻桌速度快,平均等候約30分鐘就能輪到一張桌。
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位於中環士丹利街的整列鐵皮攤檔,在高樓林立的金融商圈裡是奇特的存在。
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盛記的攤位上還掛著香港美食家蔡瀾推薦的牌匾。
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晚來了就只能在對面巷弄等候排隊。
等待上菜的過程也是樂趣,熱炒爐台區不時冒起火焰,煙霧蒸騰的蒸箱裡擺滿客人點的蝦、蟹、蟶子等各種海鮮。招牌菜「椒鹽鮮魷」有別一般熱炒店常見裹上粉漿油炸做法,而是將魷魚與煸過的辣椒一起大火快炒,不只保留住魷魚的鮮甜與Q彈口感,更是食客們最愛的下酒菜。
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「椒鹽鮮魷」搭配辣椒一起大火快炒,椒鹽調製的鮮香滋味非常下酒。(港幣75元/份)
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許多遊客專程來盛記體驗在路邊品嘗熱炒的樂趣。
需要等待近20分鐘的「啫啫雞煲」,運用濃郁醬汁為雞腿肉和豬肝入味上色,十分下飯;老饕們必點的「腰果珍肝」,以鮮嫩的芹菜搭配雞雜與腰果,讓人越吃越涮嘴。
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需要耐心等候上桌的「啫啫雞煲」,以濃郁醬汁為雞肉與豬肝上色入味。(港幣75元/份)
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吃得到鮮嫩芹菜與雞雜的「腰果珍肝」,是饕客最愛。(港幣75元/份)
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「豆腐煮魚」吃得到包進蔬菜的軟嫩魚滑與板豆腐,是本地上班族喜愛的菜色之一。(港幣55元/份)
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酸酸甜甜的「生炒排骨」是遊客最常點的港式熱炒。(港幣75元/份)
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中環著名的大牌檔「盛記」是一間50年老字號小炒店。

盛記

  • 地址:香港中環士丹利街82號對面
  • 電話:+852-2541-5678
  • 營業時間:11:00~15:00、18:00~23:00
  • 交通:港鐵中環站D2出口步行8分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
更新時間|2024.02.03 05:57 臺北時間
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