李明璁在臉書上發文表示，以阿茲海默症被稱為老年痴呆症為例，近來媒體與大眾已逐漸以「失智」取代「癡呆」，但「福山萵苣」仍廣泛地被稱為「大陸妹」，「你可以想像如果美國人或日本人普遍都叫一種菜為『台灣妹』，不管有無所謂歧視惡意，我們都會覺得有點羞辱而不舒服不是嗎？」
李明璁認為，即使有人說，一項事物被命名，可能有很多不同的原因，也或許是隨口、戲稱甚至誤用的結果，「但當一個符碼接合上既存語境裡任一明顯輕蔑的負面意指，符碼就絕對不再中性無辜。」
而根據推廣這項正名運動的學生考據，「大陸妹」的菜名是這樣來的：「1980年代開始，『大陸妹』字詞在大眾媒體出現，多泛指娼妓、走私來台的中國女子，報章驚悚的標題搭配『犯法』的影像，強烈貶義。隨著台灣加入WTO後，此菜在台灣與日俱增；那時市場對此種萵苣陌生，為了辨認特徵，它相較台灣萵苣來說，較為滑嫩可口，隱隱與過往新聞中『大陸妹』的影像、文章相符，隨著台語發音，名正言順地逐漸成為一種通俗的菜名；然而，『大陸妹』卻在歷史中染著國族和性別色彩。如今，多數人只知道「大陸妹」卻不知道此種菜的真正名稱：『福山萵苣』。」
最後李明璁強調，即使日後還是會有人稱福山萵苣為「大陸妹」，但也不需要責難這些人，「因為問題不是人們用此語彙有無歧視意圖，而是性別與族群權力不對等關係的無意識複製。我們要反省改變的是後者。」
