如果你有機會得到一片空地，會想拿它來做什麼？我想，我會創造一座人與自然共享的食物森林吧！
Peter帶我們走入這座森林，一一介紹裡面的各種植物，有我們這些都市人也能辨識出的芒果、芭樂，還有陌生的南薑、樹豆...
找回勃勃生機
這座亞熱帶的食物森林，是「大地旅人」樸門教育基地的一部分，孟磊和江慧儀建立起這個基地，為樸門的友善農法做了最有力的示範。
除了多年生的果樹等樹木，基地裡還有一年生的菜園，很難想像，這裡原本是一片死寂的廢耕水稻田，如今的勃勃生機，是大地旅人重新找回的。
大地旅人環境工作室設計師Peter說， 「 一開始都是黃黃的，常常被噴除草劑，土壤一直被翻，到處都可以看到一包一包的農藥，殺蝸牛啊，殺這個殺那個的，還有肥料的塑膠包裝，狀況不是很好，沒有很多生命，只有一種雜草。 」
買下這片面積兩分7的農地後，孟磊和江慧儀在台北台東兩頭跑，說服了鄰居不必再「好意」替他們翻土，終於讓土地得以休養生息，改造工程才能展開。
Peter解釋，「（改造）是一步一步的，我們先了解哪種植物適合哪個位置，一開始我們不住在這裡，就到處種一些樹豆，因為樹豆對排水很敏感，需要很好的排水，不能在淹水的地方，所以淹水的樹豆都死了，剩下的樹豆都是排水比較好，就表示樹可以種在那些位置 。」
一開始種樹豆，部分原因是為了瞭解這塊地的排水狀況，此外，樹根的根瘤菌能夠固氮 ，有助於活化土壤。
引進樸門生態設計
這片食物森林引用的樸門生態設計方法。樸門源自澳洲，原文Permaculture直譯便是「永續文化」，精神是發掘大自然的運作模式，用來設計環境和生活。
「 這是酪梨，這是芭樂，這是檸檬，這是水蜜桃，熱帶水蜜桃，所以它都是小小的 。 」大學轉唸中文系的Peter中文講得極好，偶爾卡住時，我自以為貼心地告訴他，說英文也無妨，他卻回我，講英文他可能更卡。
在短短幾步路裡，我們看見多棵芭樂樹，這其中當然是有學問的，「 我們會種比較多芭樂，是因為這邊最適合芭樂，並不是我們特別愛芭樂，但是這裡很適合芭樂，所以我們就... 最容易種的東西，當然就（多種），我們也開始學著吃芭樂，如果這邊不適合種某種東西，像我們硬是要種釋迦，這個地不適合釋迦，但是我們一直想種釋迦，會很困難，然後釋迦一直會有問題... 所以這也是最順其自然的，最適合的東西就讓它發揮 。」
多樣性和適切性是主要設計原則，甚至連陽光和風從哪裡來，也一併列入考慮。
「 盡量高一點的樹是朝北這邊，比較低的樹木往南，這樣冬天的陽光是這樣曬進來，所以可以讓植物比較多陽光。然後也會有不同的高度，讓它有很多的邊界在裡面，鳥也會比較喜歡這個，鳥也是在幫我們控制害蟲，所以我們吸引更多的鳥，會有幫助。 」
食物森林中還有堆肥廁所，如廁後不用水沖，而是用木屑、乾落葉、乾稻草和米糠等有機物來取代，感覺似乎原始，但毫無異味。
還諸大地
「 這是我們的廁所，也是幫我們種樹的方法，我們挖一個洞，在這邊上廁所，然後蓋起來，滿了以後，我們就把整個東西移到下一個。我們再挖一個洞，這個洞我們會讓它休息一年，好好地分解，我們就可以在這個位置再種一顆樹，所以你看到的所有的樹本來都是一個廁所的位置，所以可以長得很好。 」
木屑、樹葉這類覆蓋物含碳量高，可以消除含氮量高的排泄物異味，而且適當的碳氮比例能加速排泄物的分解，讓它轉化成肥美的土壤，人體排出的廢物就這樣回歸大地，循環不息。
Peter笑笑地說，這些生態廁所很受學生歡迎，「 學生都在用，這邊風景也很棒，所以很舒服。 」
都蘭山在食物森林的西邊，颱風最強的風是從西北方向來，Peter說，食物森林裡有幾個樹種都能防風，但防風絕不是唯一的功能。
「 這個是柳樹，它的用途是木材，可以燒，它長得很快，會幫我們把土壤太多的水分打出來，它很喜歡水，因為這塊地水有點太多；另外它的功能就是防風，我們故意把它放在這個地方，大部分颱風的強風是從這裡來的，你可以看到我們一直砍它，就是用它的木材。」
森林裡負責防風的，還有月桃。Peter說明，「 月桃也是一種香料，葉子也可以包東西、煮東西用，它在這裡的好處也是會防風，颱風的時候這邊的風真的很大，所以這些小小、矮矮的可以得到屏障 。」
