「台灣真的很多雨水，只要收集它，就可以減少我們對環境的衝擊，所以如果可以先從一個很乾淨的面積收集它，是非常乾淨的，」台上，大地旅人樸門設計資深講師孟磊（Peter Morehead）講解雨水的收集，台下立即有學員發問，「那我們這邊喝的水呢？」老師回，「我們喝的水是屋頂(收集)的， 然後我們會先煮。」
不意外地，都市來的學員立刻想到酸雨和空氣汙染，Peter又說，「所以其實要看你在哪個地方，不是每個地方的雨水都適合（飲用）。」
但就算是汙染的酸雨，仍然有其他用途，Peter舉了許多實際例子。「這是我們台北辦公室的，在收集門口這個小屋頂的雨水，本來這裡破一個洞，水一直從這邊露出來，我們就加了一個PVC管，（底下接的水桶）一直都是滿滿的，這是比較髒的，我們不會清理（屋頂），但是可用來拖地板、沖馬桶，或者手很髒還是可以洗，也可以灌溉陽台的植物。」
「火箭爐 」煮菜
Peter和慧儀努力實踐自給自足的生活，就連兩人住的屋子，也是用鋼構和二手建材自己蓋的。
「地基是泥沙，沒有很穩定地基，所以要比較輕的材料。我們二樓選擇比較輕的材料是稻草和泥漿，塞到板模裡面，上面再粉刷。最上面這層是石灰，比較可以防水，裡面是黏土，厚度大概只有10公分，今天不是很明顯，白天有時候這邊很熱，曬到太陽，裡面還是很涼快。」
這間小屋冬暖夏涼，也已通過地震的試煉。Peter繼續說明，「這裡需要輕的，也需要解決熱的問題，也要用自然的材料，所以用稻草，而且是我們自己種的水稻，種我們的房子。」
基地也沒有瓦斯爐，煮飯是用燃燒材火的「火箭爐」。Peter解釋，他們燒木材變成的炭，會再回到土壤裡，可滋養微生物，並改善土壤，不會造成氣候問題。至於鍋子裡的食材，很多就取自基地裡的食物森林和菜園。
不過，一定需要擁有一塊地才行嗎，樸門人會告訴你，都市也可以營造可食地景。
Peter表示，「人住得很密集的城市，中間可以有植物是很好的。如果那些植物不能用的話很可惜，所以可以換成一些可食用的，或是可當材料的，或是木材啊，桑葚啊，各種果樹都很好，竹子也不錯，如果以後我們沒有瓦斯 ，大家可能要改燒木材，因為瓦斯也是一種快耗盡的化石燃料，要開始想，下一代要用什麼燃料來煮東西，如果現在大家就習慣了會更好。」
綠色天堂
大地旅人傳授的樸門理念，學員心嚮往之，林松樺原本是工程師，最近才把高壓的工作辭了，決心用友善農法，投入農牧。訪他的時候，背景青蛙的叫聲不絕於耳，他歎道，大地旅人教育基地不只是人的天堂，也是動植物的天堂。「在這裡，我至少聽得到五種青蛙 ，一整天都在叫的就是貢德。青蛙能在叫，就代表水夠乾淨，對我來說，它就像菜市場，很豐盛的生命力。」
「小時在爺爺田裡，我爺爺也是用農藥，也是用化肥，可是那些東西還不至於殺死蝌蚪和青蛙，小時候田裡還有青蛙在叫。可是三、四十年下來，這些害蟲的抗藥性越來越高了，你就用更強的農藥和更多的化肥，去灌溉，這樣子到最後這些青蛙和蝌蚪全都死了。我小時候經過農田就是嘰嘰喳喳的，蟲鳴鳥叫，現在在農田完全沒有任何的聲音，然後我就看著那一根根稻草，就好像墓碑一樣，下面埋藏了許多死掉的微生物菌 ，其實微生物菌才是生物的基礎，」林松樺是農家子弟，來上課前，他已經做了很多功課。
「生態農法的產出應該跟大自然原始的設計一樣，比如說一棵高的樹，取到果實之後，葉子落下，養分就是中低階的樹可以用，比如說你種地瓜，地瓜挖起來，可是地瓜葉最終就是循環，當成綠肥。一些根莖類、青菜類一樣，你就是拿走一部分，你拿走A植物的一部分，B植物的部分你是拿不走的，然後ABCD 從底層到高層，形成一個完美的循環。」
學員對樸門這套方法，都是心嚮往之，但我們問起基地外其他台東人，也有人質疑，樸門的農法可以運用在大面積的農作嗎？
對此，Peter很篤定，「嗯，因為它是用生態的原則，生態的原則可以用在地球的任何地方。我們的目的是要創造一個生態很豐富，人又可以取得我們要的東西的環境，到任何地方都可以用這些原則。當然我們要顧到我們的產量 、我們的經濟，但是同時要顧到環境的健康，如果環境不健康，那我們繼續下去，也沒有什麼經濟啊！可以慢慢轉型，或許10%的面積試試看，慢慢來，即使已經有果園，可以讓它在下面有另一個設計，可以慢慢地長出來，慢慢淘汰掉原來的，或是豐富化原來的設計。」
課程持續整整兩週，14天能有什麼改變，有結業學員說：會發現「更有力量走與地球、與人類與自己共生的路」。
特地從香港來上課的環保工作人員鄧詩恩說，「今天第三天，我就在期待，可能到第14天最後一天的時候，可能我能想像的比今天更多。」
