頂級干邑品牌軒尼詩(Hennessy)攜手五家新派料理餐廳推出的「美食+無界饗宴」活動來到第三波，十月份由甫獲米其林一星的「Longtail」主廚林明健(Kin)，與擅以現代法菜手法詮釋原住民燒烤「AKAME」主廚彭天恩(Alex)，突破傳統料理框架推出專屬於軒尼詩X.O的佐餐料理，到底這次兩位主廚會發揮什麼創意？讓受邀品嚐的崴爺備感期待。
豐富細膩的餐酒體驗
「在歐洲的餐廳，基本上人人都會點佐餐酒，當時年輕的我不懂這個文化，還被服務生一連問了好幾次真的不點酒嗎？」崴爺笑著回憶第一次到法國旅遊感受到的文化震撼。對於歐洲人來說，餐酒文化已經是習以為常的生活型態，他自己也在越陳越香的年紀，更能感受到佐餐酒催化用餐氣氛、打開味蕾的重要角色。
紅白酒與威士忌都是一般大眾較熟悉的經典佐餐酒，然而，崴爺沒想到的是酒質醇厚飽滿的軒尼詩X.O，竟不會因為濃郁豐厚的香甜搶味，反而能和台灣在地食材或衝突風味完美「結婚」！比如AKAME主廚彭天恩(Alex)創作的「煙燻香料烏骨雞」，就把軒尼詩X.O的細膩酒感表現於料理中，主廚擅長的煙燻炙烤的烏骨雞肉，吃起來有淡淡的當歸、花香、柴燒和青草香味攀附，外焦香內柔嫩，再喝一口佐冰塊的軒尼詩X.O，把酒體的醇香變成醬汁的一部分，瞬間綻放出豐腴細緻、柔軟芳醇的餘韻，完全嚐到溫柔而圓潤的風格。
衝擊味蕾的協調感
另外一道Longtail主廚林明健(Kin)創作的「日本和牛紐約克、麻辣醬、青蒜」更是讓崴爺大感驚奇。他原本以為牛排佐X.O是再合理不過的搭配，但沒想到主廚是如此大膽玩風味，透過醬汁辛辣的口感，與軒尼詩X.O紮實強勁酒體和深厚香氣相呼應！
碳烤至外皮焦香、三分熟仍保留牛肉腴美肉汁的日本和牛，主廚特別叮嚀要把麻辣醬與青蒜檸檬泥混合著吃，會嚐到超道地台灣麻辣鍋的辛香，此時，喝一口軒尼詩X.O佐冰塊，口感瞬間爆炸。崴爺說：「每一口咀嚼，風味都在口中變化，『辛』味勾出軒尼詩X.O的剛勁深厚，X.O也勾引出料理更豐富的層次，十分迷人」推薦大家一定要親自來品嚐，才能真正體會什麼叫做無界饗宴！
10月限定品嚐
崴爺本次品嚐的「軒尼詩X.O無界饗宴」僅在以下餐廳獨家販售，期間限定，快來手刀訂位~
米其林餐酒館Longtail
- 營業時間：每週一、三、日晚上18:00-02:00 / 每週四至六晚上18:00-03:00
- 電話：(02) 2732-6616
- 地址：台北市大安區敦化南路二段174號
原住民料理新演繹AKAME
- 營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00
- 地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
- 備註：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約
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