秋風起，我今年的第一隻大閘蟹已上桌，「C Bistro 喜私房餐酒館」老闆凱薩琳（李岱縈）同步在長桌前抓起活動力十足的「青背、白腹、金毛」的正太湖蟹解說：「選小嘴要還有呼嚕呼吸聲的，有活力；重約6.5兩～7兩的，蟹黃才豐腴。」
龍蝦生蠔餐食秀 餐食女王凱薩琳點燃食慾之秋
會員專區美食旅遊
由性格鮮明的主廚，料理具有辨識度的菜色，這樣打造的個性化餐館，成了食客追隨風味、體驗特殊餐飲經驗的指標。近來有幾家話題新餐廳及私廚，鎮店的老闆、主廚就是最吸引人的招牌，結果餐廳一位難求，成了超人氣的難約小餐館，想去用餐感受魅力，只能趁早執行預約行動。
蟹膏的濃郁還盤據舌尖，凱薩琳加碼再蒸煮加拿大龍蝦，待殼色轉紅，她拿起尖刀，對準龍蝦頭帶殼剖半，用鉗子在雙螯一壓，完美取出肥美的螯肉；現開的生蠔滑入口時外脆肉滑，開蠔技術極好，沒有惱人的碎殼打擾舌蕾。
食慾之秋只待此時，凱薩琳最懂。她的「漁夫式蒸煮加拿大龍蝦」、「法國 Speciales吉拉多2號生蠔」和澎湃的「慢熬砂鍋魚頭鍋」，都以品嘗秋冬的華麗滋味為名，為她主導的「餐食秀」揭開序幕。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。