「MiraWan」主廚鄭裕錞 Josh，米其林一星「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲，「鳥苑地雞燒」主廚湯仲鴻Tommy，三位優秀的主廚將於11月20日、27日兩天的晚餐聯手獻藝，餐價含酒新台幣6,800元+10%，限量80席次。在這奢華饗宴中，大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌與MiraWan合作推出四款分別以威士忌入菜以及搭餐的料理，希望讓顧客體驗法餐與威士忌的完美結合。
主廚鄭裕錞Josh表示，大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌的圓潤口感，平衡了每一種風味，就如同MiraWan的每一道餐點，從烹調方式到擺盤皆十分講究，因每一個步驟都環環相扣，所謂的魔鬼藏在細節裡，主廚鄭裕錞Josh希望來到MiraWan的人，在各式感官交織下都能擁有頂級的華麗饗宴。
開胃小點 草莓鵝肝塔 X 大摩雪莉三桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌
大摩雪莉三桶12年帶有杏仁、肉桂、葡萄乾的風味，與鵝肝本是絕配，Josh以此發想，在鵝肝塔的底座中加入西西里甜杏仁，帶有杏仁香氣的厚實塔底，增添帶有焦糖柳橙、生薑、葡萄與蜂蜜香氣的雪莉三桶12年，新鮮的氣息讓開胃小點更顯精緻。
前菜 帕修斯雞虎蝦捲 X 大摩極尊波特桶單一麥芽蘇格蘭威士忌荷蘭醬
台灣最高貴的土雞─帕修斯雞，歷時六年育種純化，育肥180天後，肉質Q彈、味道清甜，2020年限量100隻。Josh特別選用帕修斯雞來包覆彈牙虎蝦，除了以不同手法處理雞胸，使口感不至過於強烈外，為了保留帕修斯雞的鮮美，利用打入大量空氣的荷蘭醬，以帶有果乾香氣的大摩極尊波特桶加入醬中，為輕盈的醬汁添加波特桶細膩的香氣。
大摩極尊波特桶起初於美國的白橡木波本桶中熟成，而後透過大摩的轉桶工藝，將一半的酒液轉至葡萄牙跨越二世紀傳奇酒莊的珍貴波特桶，最後以46.5%酒精度裝瓶。因其甜美香氣與圓潤口感，這是主廚Josh在四支酒款中，個人最喜歡的一支。
主餐 屏東乳鴿、柳松菇 X 大摩20年單一麥芽蘇格蘭威士忌
進入到主餐，Josh改以佐餐方式，讓顧客搭配法餐品飲大摩20年。大摩20年帶有淡雅辛香料的香氣，口感呈現莓果與微苦巧克力風味，喝得出老酒渾厚、沉穩的複雜層次，先品飲一口大摩20年，嘗一口屏東乳鴿、柳松菇佐Mole Sauce（墨西哥可可醬），之後再度品飲大摩20年，將會感受到Mole Sauce中黑巧克力、辛香料的氣息，與大摩20年融合後的口感與香氣；而柳松菇帶有泥土的氣息，更帶出了大摩20年經長時間窖藏的深沉。
甜點 煙燻柴燒龍眼冰淇淋與蒙布朗 X 大摩18年單一麥芽蘇格蘭威士忌
大摩18年香氣甜美，就如同柴燒後的龍眼，香氣帶有煙燻、果乾、花香，而以栗子泥、本土地瓜製作的蒙布朗，使用口味濃厚的台灣地瓜，以厚實而細膩的大摩18年搭佐，強健的口感既碰撞又融合；拌入卡士達、日本柚子丁後，更加襯托了大摩18年香草與柑橘的氣息。點心主廚戴峻弘Train，特別將蛋糕體刷上以酒液製作的糖水，為蒙布朗捎來一抹融合波本桶與雪莉桶的細緻清香。
此精彩饗宴訂位已經全數額滿。若想感受大摩單一麥芽威士忌的魅力，大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌180週年慶宴，將於12月11日週五舉行，難得世紀之宴，首創跨時空、跨國界，高規格打造180週年極致珍稀藝術劇場沉浸體驗，由傳奇釀酒師理察•派特森（Richard Paterson）帶領大家走入大摩的經典傳奇，穿梭時光淬煉的完美及精湛的轉桶工藝，盡享極致視覺外，也有一道道精湛奢華的主廚料理，特選新鮮海陸食材的美饌，才得以匹配威士忌之王無法超越的尊貴，襯托老酒銀行極致珍稀的頂尖佳釀，開啟一場深刻而雋永的尊貴之旅。每場更將抽選幸運貴賓，品酩大摩高年份單一麥芽蘇格蘭威士忌，邀請大家共襄盛舉！詳情請見https://www.accupass.com/go/thedalmore180
【The Dalmore 鎏光奢藏 | 大摩180週年慶宴】
活動日期：2020/12/11(五)
下午場次：15:30-16:00接待迎賓｜16:00-17:00 鎏光慶宴
晚上場次：19:00-19:30接待迎賓｜19:30-20:30 鎏光慶宴
報名費用（雙人）：
典藏C區NT$1,600｜璀璨B區NT$2,000｜尊榮A區NT$2,400
地址：台北萬豪酒店萬豪一廳（台灣台北市中山區樂群二路199號5樓）
品飲酒款：大摩雪莉三桶12年、大摩20年、大摩28年、大摩波特桶調酒
MiraWan
營業時間：週一至週日11:30~15:00（午餐）、14:30~17:00（下午茶）、18:00～22:30（晚餐）。週日至週四19:00~01:00、週五至週六19:00~02:00（Bar）。
電話：02-2345-5222
地址：微風南山47樓（台北市信義區松智路17號47樓）
MiraWan官網：https://www.mirawan.com.tw/
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
