【44年老字號番外篇】6年級生守成老店 不做超商聯名只為一個原因

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初期,阿桐阿寶四神湯主打宵夜時段,後來營業時間也拉長從白天11點開始,全是因為24年前台灣爆發口蹄疫。
初期,阿桐阿寶四神湯主打宵夜時段,後來營業時間也拉長從白天11點開始,全是因為24年前台灣爆發口蹄疫。
1977年的知名老店阿桐阿寶四神湯,初期主打宵夜時段,只賣第一代老闆周馮玉霞傳下的四神湯和肉粽、肉包等點心,後來不僅加賣赤肉湯與福州魚丸湯,營業時間也拉長從白天11點開始,全是因為24年的那一場口蹄疫。
「24年前台灣爆發口蹄疫,那時豬隻大量撲殺,豬腸是完全不夠的。」周育賢是阿桐阿寶四神湯的第三代,3年前父親周棟樑過世後,便由他接棒繼續和阿寶馮龍寶合作。他說,當時因為豬隻不足,時常開店沒多久豬腸就賣完了,「腸子不夠賣、生意受影響,客人不喝湯就不想來吃。」
阿桐阿寶第三代老闆周育賢,曾赴英國留學,直到父母年紀漸長、退休,才回家幫忙。
為了吸引客人上門,周育賢說,周棟樑找上迪化街某家魚丸店,加賣起魚丸湯和赤肉湯。周育賢說:「我們店裡的食物,其實有點遠親近鄰,都是大同區的人,一起把這個東西做出來的。」
因口蹄疫導致豬腸短缺,阿桐阿寶四神湯便加賣福州魚丸湯,吸引客人上門。(50元/碗)

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