家醫科醫師周孟翰在粉專「好日子診所」發文透露，168斷食的全名是「168間歇性斷食法」，意思是把一天24小時切割成16小時斷食區間與8小時進食區間，主要是原理是利用斷食區間時人體內胰島素、升糖素、生長激素等荷爾蒙濃度變化以促進身體燃燒脂肪，進而達到瘦身效果。
周孟翰就表示，大多數人只要正確執行1個月、甚至2～3週即可看見效果，不過也有些人即使進行186（斷食18小時）脂肪肥肉依舊在，就整理5大可能原因，讓看不到成效的人參考。
- 「在16小時斷食區間喝了不該喝的飲品」：有些風味飲品雖號稱「零卡零熱量」，但飲品仍添加甜味劑，會引起胰島素分泌，破壞16小時斷食區間應該讓胰島素休息之原則；也有不少人會誤會高蛋白粉、豆漿、燕麥奶、拿鐵、酒精等飲品沒有熱量，導致168斷食執行失敗。若想喝有味道飲品只能選擇無糖茶或黑咖啡。
- 「8小時進食區間無限制亂吃」：雖在16小時嚴格斷食，不過在8小時食區間放肆亂吃亂喝不忌口，會導致吃下的總熱量和平常一樣多，甚至出現犒賞心態，攝取超量熱量，造成越減越胖的悲劇。
- 「8小時進食區間設定太晚」：有研究指出，一樣的食物在白天吃，對比晚上會有較高的「攝食產熱效應」其差異可達2～3倍，相對白天進食對比晚上也有較和緩的胰島素和血糖變化，因此進食區間設定為早上9點到晚上5點的減重效率，會比下午1點至晚上9點來得效果好。
- 「蛋白質吃不夠」：有研究指出，間歇斷食法雖容易達到減重效果，卻可能導致減掉的肌肉比脂肪還多，降低身體的代謝速率形成最可怕的易胖體質。而每日蛋白攝取量最好達到體重的1.5～2倍。
- 「水喝不夠」：間歇性斷食法其促進代謝的特色即需充足的水分攝取，醫師就提醒每天都要喝到體重乘以40c.c.的水量，例如60公斤者一天要喝到2400c.c.以上才足夠。
