「錦荔枝.蒙布朗」加入台味十足的白玉苦瓜,讓這顆蒙布朗不再只是甜膩的甜點,而是搖身一變成為一道精緻的料理。經過糖漬後的白玉苦瓜,仍保留清脆口感和微微苦味,中和了栗子泥的甜膩,搭配菊花香緹和Old Bridge義式冰淇淋的初榨橄欖油口味,讓整體的風味層次變得更加豐富。每一口都像是在品嘗一道義大利菜,而不是甜點。
向經典電影《教父》致敬的另一道甜點「教父.蒙布朗」,內餡以卡諾里捲的瑞可達起司搭配文山包種茶Gelato,外層淋上濃郁抹茶泥,抹茶和糖漬橘皮的搭配,讓這道甜點完整彰顯主廚的巧思。
主廚陳星同表示:「法式蒙布朗、義式卡諾里捲、台灣錦荔枝看起來像是3種獨特的元素,但經過排列組合後,風味堆疊,口感協調相得益彰,再搭配皮埃蒙特午餐酒特色呈現味蕾衝擊的創意。」這次餐廳也搭配與義大利頂級三星酒莊犀牛酒莊La Spinetta合作選酒「蜜思嘉微氣泡甜酒(Moscato d'Asti Biancospino DOCG)」,酒香散發甜美綜合果香、杏桃香,水蜜桃的尾韻輕鬆擄獲品飲者的芳心為下午酒的一時之選。
此次合作的「栗栗クリクリ專門店」主理人Harley Lo家中經營西門町的「檸檬屋正宗苦瓜原汁」,所以這次特別帶入「苦瓜」的元素,為原本應為甜膩的蒙布朗帶來清爽絕佳的口感衝擊。
除了這2款聯名甜點,來到Bar Domani也能品嘗到許多義式經典甜點,像是「花蜜生乳鬆餅」「經典的阿芙加朵Affogato」「西西里卡諾里捲」「義式冰淇淋甜甜圈」等;搭配一杯濃縮康寶藍或西西里咖啡,在充滿文藝復興色彩的空間裡,享受一個悠閒的下午茶時光。
Bar Domani義式餐酒館
- 地址:台北市中山區樂群三路200號3樓(NOKE忠泰樂生活)
- 電話:02-8501-5801
- 營業時間:午餐11:30~14:30、下午茶14:30~17:00、晚餐17:30~21:30
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