側訪他多位友人與學生，共同評價都是「老師很客氣」、「是好好先生」。此話也真，跟訪他兩天，他三五句話不離「謝謝」、「不敢當」，很有古早儒生模樣。每回見面，他必定先泡上好茶迎接，還特意摘來自種的薑黃入茶，對著不怎麼養生的我細數薑黃的好處。
他原本固定教課，但現已停開。潮庄文教協會理事長莊士賢說，老師想專心創作，只能婉拒畫班邀請，但仍經常聯繫往來，是個溫文儒雅的謙謙長者。隨林幸雄習畫2年多，學員鄭麗燕直呼可惜，「我沒學過畫畫，但老師教導後，我畫出興趣來。他不教了，我們很難過啊！」
老先生很有個性，有次學員帶著畫具校外教學，林幸雄興致一來，把自己的作品當做禮物，讓學員摸彩抽獎。莊士賢也回憶，老師經常以畫會友，認識新朋友時若聊得投機，他起身就會揮毫送畫，還會量身訂做。「好比我屬猴，遇到猴年時，老師就畫了一幅猴送我。」
「但他也不是叫他寫就寫、叫他畫就畫，要講講緣份和感覺的。」有一回，有人特意上門求墨寶，林幸雄又開始泡茶聊天，一聊就聊了3個多小時。求字者略顯不耐，心裡著急：「啊，不就是寫幾個字嗎？」那可不，林幸雄是這樣的，得心境合一，時間對了就是對了。
問起畫畫竅門，林幸雄也有妙喻，「筆拿起來嘛！妳看它就是筆。但我把它看做不是筆，我拿到的是我的心。畫畫是用心來畫，不是用筆來畫。那個筆就是心筆，心筆合一了，筆就是我的心，要粗要細、飄點按捺，完全依照我的心境。這也是人生哲學，操之在己。」
軍職17年，教職也約30年，問他還有什麼夢想嗎？他透露自己曾耗時多年收藏台灣民俗用品，好比早年的鍋碗瓢盆、漁夫捕魚工具等。「這些啊，都是重要的教育工具，只可惜政府不重視傳統。」約3千件民俗用品收藏在東港老家，他用半分地建工廠當倉庫，兩次遇颱風被掀了頂，還花了幾百萬重修。
長子林良州說，「他最希望我們能好好傳承，延續傳統文化。老家那裡的收藏，外人看了像破銅爛鐵，但都是40、50年代的東西，現在幾乎都找不到了。」原來，老先生的夢是這樣的，畫愛國獎券也好、收藏民俗文物也罷，都是希望能留下得以傳承文化與藝術的一切。
