下午茶時間，不少上班族魚貫湧入台北市八德路上的「電商咖啡」，等待咖啡製作時，不禁被一旁琳瑯滿目的商品牆吸引。總共分隔成40格櫃位的商品牆面，每格尺寸約為微波爐大小，最多可容納40個品牌，販售美妝、保養品和生活小物，幾乎都可試用，多數甚至還推加價購咖啡做促銷，這是老闆劉運哲大膽嘗試的創新咖啡店。
「我天生喜歡思考別人沒看到的東西，會想為什麼不能改變？不喜歡做人家做過的事情。」34歲的劉運哲留著落腮鬍，乍看與港星劉青雲有幾分相似，他曾在唱片公司寫歌，卻苦無出頭機會，朋友引薦下，踏入打通路的領域。
當時劉運哲的朋友有一批澳洲保養品，請他幫忙賣，他找上通路「SaSa莎莎美妝」，「那時候我雖然沒有經驗，但我觀察到他們架上沒有類似的產品，以這個做切入點，告訴他們產品的優勢，就成功進駐。」
後來他到泛美醫美工作，將診所自行研發的保養品，成功打進微風百貨、信義誠品和新光三越等百貨公司，「我堅持讓護士當櫃姐，準確介紹產品，甚至推薦客人到診所做導入、護膚。」也帶動診所業績成長2成。
但劉運哲始終想創業，3年前他經營網路商城，自己做通路，沒想到卻慘跌一跤。「做1年半都沒有賺錢，網路毛利太低，人力成本太高，寫程式、企劃、業務等人事就佔55%，而且前3年電商很競爭，一個商品400元的話，扣掉信用卡、手續費，我們大概只拿8%吧！才賺30幾塊，要賣多少才能請得起薪水3萬的員工？」當時劉運哲慘賠500多萬元，「遇到失敗我不覺得挫折，反而覺得找到方向。」
他思考，與其花100萬元宣傳行銷，還不一定有百萬流量，不如把這筆錢拿去開咖啡店，也許每天都有新客人。「因為台灣人吃東西，喜歡有座位、有服務，要同時符合生活、休閒、洽公、聚會的需求，咖啡廳是首選。」
找來有咖啡店背景的股東合作，但劉運哲的經營模式一開始卻不被看好，「咖啡產業很難認同為什麼我們同時要賣化妝品？他質疑會有量嗎？有營收嗎？當時他沒辦法接受，後來我先做了7坪的示範店。」
開了只供外帶的示範店，劉運哲發現，搭配咖啡加價49元，購買面膜或護脣膏，確實有市場，後來店面租約到期，他決定在八德路上開更大的店面。「喝咖啡我學到一個哲學，把場子做大。」
他觀察到，西雅圖咖啡和星巴克單價都破百，但因為環境、氛圍吸引人，人潮不退。對此，劉運哲很肯定地說：「做生意永遠都逃不過服務這兩個字，電商業者要讓消費者有忠誠度，我們要先服務他們，而不是一直叫客人來網路買東西。」
2015年底，他和2位股東投資500萬元，籌備1年半，招商美妝、保養和生活小物等50多個品牌，上架費用約1萬到1萬8千元，開設「電商咖啡」，是購物網站平台，也是咖啡店，突破傳統電商的形式。「第一，我開放實體試用，客人可試用後再決定是否現場購買，或網路購買。第二，客人只要買咖啡，就可加入會員，網路購物終身享9折優惠。」
也許劉運哲的商品價格和其他通路一樣，但他結合咖啡優惠，「例如加39元就有一杯咖啡，因為我們其中一個股東開咖啡店，也自己烘豆，我們用自己的咖啡幫商品做促銷，希望建立顧客忠誠度。」
至於招商到的品牌，他會依檔期，輪流放置在40格櫃位出售，另向品牌收取2000元行銷費用，被劉運哲稱為「電商牆」。「這塊牆未來我們也會開放授權給不同的咖啡店，也開放加盟，加盟金約300萬元，可以把流量導入網站，對我們來說，任務不是鞏固自己的地位，而是希望幫招商到的品牌擴展更多觸角，這才叫通路。」
除此之外，劉運哲也將廠商贈品，做巧妙運用，給客人驚喜。他說，通常店員都在結帳時給試用品，客人拿到也沒有太大感覺，但針對點套餐的客人，他會在上菜時，將護唇膏等贈品放在托盤裡，客人一看就感到驚喜，還會打卡拍照，就是行銷。
開店至今1年多，劉運哲已用加盟、合資方式擴展4家店，平均每店月營收可到60到90萬元，3個月前更重啟電商平台，目前已累積4萬名會員，他很有自信地說，「別人說會賺錢的，我反而不做，因為那代表大家都可以，人家不看好的，我偏要做，不要害怕改變，我這人就是不怕失敗。」
電商咖啡
- 地址：台北市松山區八德路三段189號
- 電話：02-7742-2251
