【勇闖上海灘】誤踩網紅地雷店 意外激發創業動機

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即使沒有富爸爸、富媽媽支持,吳琇愉(左)與張心瑜(右)憑著過人膽識與毅力登陸創業,證明7年級生絕非草莓族。
即使沒有富爸爸、富媽媽支持,吳琇愉(左)與張心瑜(右)憑著過人膽識與毅力登陸創業,證明7年級生絕非草莓族。
台北知名運動酒吧銅猴子以外國客居多,張心瑜趁出國留學前的空檔在外場打工,吳琇愉則從調酒師做到經理,流利英語加上細膩貼心特質,讓2人成為賺小費高手,每月光小費就破萬元。
下了班,張心瑜與吳琇愉偶爾相約吃消夜,成了無話不聊的閨密,即使之後各奔前程,也未斷了聯繫。吳琇愉大學畢業,離開打滾近10年的餐飲業,應徵上海高爾夫球衣生產公司客服員;拿到英國碩士的張心瑜,返台從事藝術行銷。
調酒師的訓練,讓吳琇愉十分懂得如何和客人互動。
吳琇愉在上海1年多,發現當地餐飲水準參差不齊,「這邊很多人創業只求快,質量上上下下,落差很大。」有次吃到抹茶主題網紅店,發現竟是地雷,激起創業念頭。有餐飲底子的她,花半年觀察市場後決定開餐酒館,說服張心瑜與上海友人各投資150萬元(新台幣,下同)。
逐一算過人流後,吳琇愉選中徐匯區淮海中路上30坪的1樓店面。「那區聚集不少駐外領事館,近10號線地鐵出口,後面是小區(住宅社區),旁邊有辦公樓。」「我連續1星期在對街口的便利超商,發現上午11點到下午1點,3個結帳櫃檯從未間斷。」種種條件讓她大膽押寶,成為整排商鋪第1間餐飲店。
裹上芝麻顆粒的香煎金槍魚塊,香氣十足。(40元人民幣,約180元台幣)

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