【鮮濃呷涼番外篇】古早前 木瓜牛乳用的「奶」竟然是…會員專區財經理財為數不多的味全復古玻璃杯,盧信彰用來當量杯。文 陳筱晶攝影林育緯影音陳岳威主播智偉發布時間 2018.07.19 12:07 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:27 臺北時間彰化木瓜牛乳大王鮮奶盧信彰盧葉源台灣老店彰化已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員屹立一甲子的彰化木瓜牛乳大王,從最早一杯5元賣到現在一杯55元,使用的乳源隨時代變遷,濃稠醇香的美味卻是歷久不變。木瓜牛乳自1960年代風靡全台,不分老少人人愛喝,促使彰化木瓜牛乳大王創辦人盧葉源在1970年代研發出木瓜料更多、口感較濃稠的木瓜牛乳。「最早的牛奶,可是從牧場新鮮直送!」盧葉源長子、彰化木瓜牛乳大王創始店老闆盧信彰說,當時牛奶算是奢侈品,父親朋友在彰化市銀行山上開牧場,酪農擠集生乳後高溫殺菌,用玻璃圓瓶盛裝,供父親打出指名率最高的木瓜牛乳。以前老店內用客人喝的是味全供應的玻璃杯,如今已改為塑膠杯。父親朋友後來不養牛了,推薦他們使用台農的保久乳,因為香度也夠,有一陣子店內木瓜牛乳的乳源,就是保久乳。當時電冰箱仍不普及,保久乳使用不插電的冰庫、內置一大塊冰塊維持低溫。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入