「有這麼好的飲食教育環境，真想再重讀一次國小。」端著灃食公益飲食文化教育基金會打造的營養5餐食譜製作的營養午餐，教育部次長范巽綠笑著對基金會董事童子賢與侯文詠說。
經過8個月的努力，灃食打造的「營養5餐」，從藍圖到示範校具體實踐，不只透過主題式教材融入各科課堂，並建置食育教室（Food Lab），從菜單食材介紹、到打菜取餐的熱情服務、讓學生們能夠坐在溫馨的共餐環境品嘗美味菜餚。
「學童營養午餐教育，是重要的生活教育。首先是把學童對健康餐飲的概念，在小學階段就透過享用營養午餐就生根。」親身參與的童子賢說。「其次是生活教育中學習平權概念，營養午餐做得好，所有學童在午餐中學習『共同享用、人人平等。』一起合作輪流抬飯、打菜，用餐之後自己清洗餐盤碗筷。」
更重要的是，「台灣的教育太偏重課本與考試，太少趣味與親身體驗。學科考高分的學生，可能是生活上一片真空的五穀不分的兒童。從小習慣只能茶來伸手飯來張口，一切聽從安排，這不會培養出有國際競爭力的未來主人翁。」童子賢認為學習一定要從飲食習慣開始培養。
灃食「營養5餐」計畫，已完整建構飲食教育模組，透過每週5餐，學習均衡健康、美學品味、飲食知識、服務精神及感恩惜福5大課題，逐步建構孩子的生活品味、飲食素養及培養健康的飲食習慣。基金會禮聘幾位名廚，包括法式料理名廚陳嵐舒與日本女性執照料理達人岡本愛（日本女性，嫁來台灣）、名廚林奕成、洪昭盛、林諾凡等人。一起實際製作100道營養午餐示範菜色，並編製成教材3,000份去贈送全台小學。
教育部這次與灃食教育基金會共同簽署「食育模組3年百校推廣計畫」合作意向書，由教育部推廣及補助參與計畫之合作學校，每校預算以100萬元為上限。而灃食教育基金會將授權及贈送飲食教材、教案，並協助教學應用，定期舉辦合作學校師資、校廚培訓，預計下半年度就會請縣市推薦菁英學校進行申請。
