2009年，台東遭八八風災重創，當時台灣好基金會決定向企業募資，認養台鐵的老台鐵宿舍園區，打造「鐵花村」音樂部落，並決定到池上駐點。
李應平指出，「一開始對池上鄉親來說，台灣好基金會可能跟其他外來團體無異，就是來辦辦活動、搞音樂祭就走了，與當地農村沒有太多連結。可是我們知道，啟動在地發展和地方創生，不是一蹴可幾的事情，所以我們決定蹲點學習，讓鄉親理解我們在做什麼後，地方創生才能慢慢發酵。」
李應平說，當時基金會與當地鄉親吃飯聊天，鄉親一句「如果這裡能辦音樂會該有多好。」於是成為台灣好基金會推動池上結合農村文化生活與藝術活動的起點。
李應平指出，有了鄉親的這句話，基金會很快地邀請有「鋼琴王子」美譽的陳冠宇，在池上稻田中，舉辦手場鋼琴演奏會，沒多久一張陳冠宇在結實累累的金黃稻田間彈琴的照片，還登上獲美國《時代》（Time）雜誌官網，被票選為當週全球最美影像。
「連續舉辦3年音樂演出後，2012年我們邀請了優人神鼓，隔年雲門舞集也來了，接著出身台東的知名藝人張惠妹、A-Lin也回鄉演唱，伍佰&China Blue登場時對著山在高歌。」李應平回憶，雲門演出前夕碰上大雨，原本基金會擔心雨勢會造成舞者滑倒、受傷，一度想取消公演，「但林懷民老師一句：『難道農民下雨就不下田嗎？』讓活動如期舉行。」而雲門舞者在稻田間翩然起舞的畫面，也讓池上立即引起國際關注。
後來基金會以池上獨特的四季風景，規劃一系列「春耕－餐桌節」、「夏耘－辦桌」、「秋收－藝術節」與「冬藏－文化講座」等活動，「遊客來了、藝術家來了，慢慢的，鄉親開始知道我們到底在幹嘛，越來越多人。」
從對池上鄉親陌生且無名的外來團體，到十年磨一劍，打造天地人合一與鄉親共榮共興的架構，3年前台灣好基金會卻選擇逐漸退居幕後，把執行的經驗交給當地鄉親。
李應平說，譬如今年當地的路標指示是由鄉親們的書法製成，「當路標不再是千篇一律的標楷體、新細明體，還有200多名青少年志工投入維持整潔和交通，我們了解，自發性的凝聚鄉親共識，才能讓地方創生模式落地生根。」
鐵花村與池上的成功帶給團隊巨大的信心，李應平說，「其實我們也收到台灣各地方鄉鎮的邀約，很多人都來問我們，能不能在當地打造另一個鐵花村？可是秋收藝術節其實是從池上這塊土地上長出來的。」
李應平認為，地方創生不是為了創造營利商機，更不是流於辦活動形式，必須結合在地的特色和需求量身訂做。她指出，例如台灣好基金會近期也在苗栗認養10所小學推動「神農計畫」，讓學生透過自己種植蔬食，連結土地情感，「想想如果全台灣複製、都有鐵花村，那也太可怕了。」
