車子駛進台南關廟區，白細麵條躺在竹篩上曬日光浴的景象幾乎沿途可見，抵達上智關廟麵時，轉陰的天空瞬間密佈烏雲，老闆吳金智瞄了一眼天色，老神在在地說：「以前一定要出太陽，才能做關廟麵，現在進步了，我們有陽光屋，雨天也可以曬在室內，還能隔絕蚊蟲與灰塵。」
【關廟第一麵1】首創陽光屋曬麵 百億乾拌麵商機不能沒有他
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台灣乾拌麵能蓬勃發展，創立24年的上智關廟麵扮演關鍵角色，老闆吳金智原是鳳梨攤商，玩大家樂輸百萬元，為養家只好標會籌錢，轉行做關廟麵。
為做出差異化，他將關廟麵賣到外縣市，研發300多種麵條，生意風生水起時被毒澱粉事件無辜波及，頓失訂單，開麵館補救卻賠上千萬，直到乾拌麵市場興起。
因食安而失去的，又因食安而獲得，乾拌麵業者看中日曬關廟麵的口感與純粹，洗脫它的污名，加上兒子提升廠規神助攻，老廠經過磨練成為業界最大，也如關廟麵韌性更堅。
關廟麵以日曬製法聞名，不需加防腐劑，跟著吳金智走進他首創的透明陽光屋，屋內放著幾支與人等高的大型風扇風乾麵條，強風吹來濃郁麵香，還能依天氣控制溫度與濕度，隔著透明牆面，麵條也能從四面八方接收陽光照射。吳金智很滿意自己的發想：「4年前我從蘭花園的溫室得到靈感去打造，麵的品質更穩定。卡早曬太陽挖艱苦你咁災，日頭大熱的要死，雨熊熊來，你一定要趕快收麵，不然就壞掉，曾經有天曬麵，陰天收起來，沒下雨又曬，反覆5次。」
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