【慢遊台東2】預約才能進的「Bar Cynic吧蟲」 用在地食材為調酒注入新台東滋味會員專區美食旅遊「Bar Cynic吧蟲」主理人蔡懷之(Johnny)喜歡用手邊常見食材,創作出不同以往的調酒風味。文 童心怡攝影何宗昇發布時間 2022.07.14 06:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:43 臺北時間酒吧台東世界冠軍調酒師已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員深夜的台東市區裡,有一間入口處隱密到,差點以為沒營業的「Bar Cynic吧蟲」,主理人蔡懷之(Johnny)先前是台南TCRC資深調酒師,曾在全球格蘭菲迪實驗調酒大賽中,與台南蜷尾家創辦人李豫(光頭)一起拿下世界冠軍。返鄉創業的Johnny,選擇用自己最熱愛的調酒,為台東創造輕鬆飲酒的去處。吧蟲的室內空間由Johnny與弟弟小培一起設計規劃,將修復過的老房子營造出懷舊情調。酒吧裡的老件古董,都是弟弟小培的蒐藏。吧蟲低調的正門與推開門後的世界,簡直就是兩個截然不同的宇宙,別有洞天的室內空間,帶著一點奇幻、古物與懷舊色彩的氣息。原本可以當作顯眼正門的大面落地窗,反而被他用鐵門拉起來,為了是增加店內的隱密性,讓坐在酒吧裡的人能輕鬆自在喝酒,不用擔心熙來攘往的路人經過。吧蟲的正門口非常隱密,若不仔細尋找,很容易以為當天沒營業。推開正門入口處旁的另一扇木門,則來到吧蟲的後院,這處戶外空間便是Johnny當初跳進這個老房子裡,第一眼看到的風景,「五分鐘,我就決定租下。」冥冥之中這棟房子與Johnny,就像是遇見對的彼此,也讓Johnny回到家鄉創業的計畫提前展開。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入