2023.07.13 19:02 臺北時間

手刀登記!日本超人氣爆汁漢堡排「挽肉と米」進駐赤峰街 從裡到外原汁原味復刻 還有白飯吃到飽

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美食旅遊
日本漢堡排名店「挽肉と米」來台開設第一家海外分店。

日本漢堡排名店「挽肉と米」來台開設第一家海外分店。

2020年在日本東京吉祥寺開幕後,大受饕客們喜愛的漢堡排專門店「挽肉と米」首間海外分店登陸台灣,位置就選在台北最熱鬧的中山區赤峰街,想要吃到爆汁軟嫩的超強漢堡排,以下整理重點趕快筆記下來!

「挽肉と米」首間海外分店為什麼值得吃?

日本「挽肉と米」創辦人山本昇平被稱為「漢堡排狂人」,憑藉著對漢堡排的龜毛與堅持,打造讓人想光顧再光顧的餐廳。為了想將日本店完美復刻到台灣,在台灣店開幕之前克服種種困難並經歷多方討論,才拍板定案開幕日。而山本昇平也偷偷透露,雖然要求台灣分店和日本店要「一模一樣」,但由於日本肉品出口管制,台灣店改用等級更高的「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」,想必這樣的差異只會令人更期待!另外店內吃到飽的米飯,與日本店提供的的是完全同樣產地、品質,甚至米進口來台灣後才進行精米,只為讓米能夠保有最佳水份,呈現最完美的口感。如此講究挑剔才敢呈現在饕客面前的美味,能不吃嗎?
「挽肉と米」以明亮簡約的外觀進駐台北中山區的赤峰街。
「挽肉と米」的LOGO極具設計文青感。

「挽肉と米」創辦人山本昇平對漢堡排的要求極高,也希望帶給台灣客人絕佳的用餐體驗。

劇場型座位讓每個客人都能坐在直火炭烤的搖滾區,讓炭火起鍋的美味立即到「位」。

座位的設計除了讓味蕾搶先搶快,等待過程中也能看著工作人員慢工細烤漢堡排的誘人畫面。

每一顆90g的漢堡排,都是當日於店內使用新鮮100% 「日本鹿兒島頂級A5極黑和牛」現做、現捏、現烤。

店內使用大型羽釜煮飯,讓米粒在鍋內能均勻受熱,吃起來更加鬆軟可口;灶上不間斷地輪煮白飯,不管第幾碗都是最新鮮的美味。



餐點有哪些?有哪些專業吃法讓漢堡排更讚?

為了讓顧客將現烤漢堡排搭配現煮的白飯一起品嚐,店內僅供應「挽肉と米套餐」。不過一個套餐會分三次,各上一顆漢堡排,最先品嘗原味、帶著炭燒香氣的純粹美味,接著第二顆搭配蘿蔔泥與椪醋;最後搭配生蛋黃與專用醬油製作專屬的「漢堡排蓋飯」。
「挽肉と米套餐」包含一顆生雞蛋可以製作屬於自己的漢堡排蓋飯。

由於沒有打蛋器,能否漂亮的分離蛋黃與蛋白,完全仰賴個人功力。(挽肉と米套餐650元/套,含漢堡排3顆、白飯、生雞蛋1個、味噌湯、蘿蔔泥與椪醋。)

除此之外,桌上多達8種「配料」也是不可錯過的必加品項,山本昇平力推讓人越吃越開胃的「油漬青辣椒」,我個人則很愛酥香的「炸蒜碎」。其它還有酸香「梅醋漬白菜」、拌飯超搭的「豆瓣醬油」,以及「MOU桑的特調麻辣粉」等,讓客人依照自己的喜好來享用,一種餐點就能展現出職人的精神與誠意!
每桌都有小抽屜,裏頭有各式配料的說明書、三款調味料以及醬料碟。

桌上多款可自行組合的配料,每一種都能讓漢堡排的美味加乘。

「薑汁汽水」嗆辣度很夠,也不會過甜,解膩解熱必須點。(180元/杯)

「挽肉と米」台灣分店特別推出台灣人愛的熱炒店啤酒玻璃杯作為週邊商品。(290/個,750元/3入組)

名店來台都很難排,「挽肉と米」可以預約嗎?

「挽肉と米」也採和日本店相同的預約方式,以當日記名方式登記座位為主,從早上9:00開始接受登記,詳細登記資訊如下:
1.一個人最多可以登記4位。
2.登記名需與本人相符。沒有入場券的情況下,無法帶位。
3.不用餐的客人無法入座。
4.不可在店門口逗留,以免發生危險,另因店內無侯位空間,需於店門口等待
5.請依登記時間回到店鋪,等待服務員指示,超過登記時間未到,將取消訂位。
6.因座位與食材是按照登記人數準備,故無法更改時間與人數。
7.預約後,恕不接受臨時取消。

挽肉と米

更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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