然而，一場意外的通貨膨脹破壞了「物美價廉」的核心價值，大家切身感受、強烈又具體的指標有兩個，第一，「銅板美食」已成遙遠的記憶，即使是最基本的排骨便當也都漲到一百多元，又貴又難吃；第二，「日本好便宜」吸引台灣遊客瘋狂赴日觀光，但是，以台灣與日本的服務水平相較，台灣憑什麼比日本貴？
過去兩年，「漲價」成了多數商販老闆們的慣性，理由一律是雞蛋、蔬菜等原物料價格上漲，再加上員工不好找等等。剛開始漲價是COVID-19期間生意不好，為了維持一定的收入，維持店面最基本開銷而漲價，但是，不久之後就演變成你漲我也漲的比價心態，觸發經濟學教科書上最典型的「通膨預期心理」效應，商家為了漲價而漲價，去年迎來COVID-19解封後的報復性消費，外加觀光客消費潮，店家一漲再漲還是照樣生意興隆。幾輪下來，原本70元的排骨便當現在得120元，原本150元的牛肉麵漲上220元，而滷肉飯加上小菜要價200元也屢見不鮮。
狂漲亂漲的餐飲服務費用，是台灣通膨高燒不退的核心病灶。尤其是去年四月之後，食物、衣服、通訊等費用都已經顯著回跌，唯獨餐飲服務類繼續飆升，主計處的記者會每次都會提到「外食費用上漲」是通膨的推力，包含外食費在內的服務類物價指數，一路飆升到7％的年增率，是整體通膨指數的一倍多。
其實蔬菜水果與雞蛋價格早已回跌，外食費用漲價卻還是高燒不退，從六月、七月的官方統計來看，整體通膨率已經顯著回跌至2％以下，但中式早點、麵食、便當之類的餐食還是漲5％上下，西式速食漲約6％，還有，旅行的開支增加更是恐怖，旅館住宿費、國外旅遊團費都還漲22％以上。
如同許多確診朋友如影隨形、無法治癒的咳嗽與頭疼，餐飲服務價格飆漲是台灣經濟的「長新冠後遺症」，不會致命卻分分秒秒都是困擾。照理說，調升利息、消除通貨膨脹的預期心理是中央銀行的任務，然而實務上台灣央行絕對不可能為了抑制餐廳漲價而去調升利息，也不會有政府官員為了「難吃的120元排骨便當」幫消費者抱屈，長新冠的通膨後果，都得老百姓自己買單。
一場新冠疫情，搞出滿街又貴又難吃的庶民外食，毀壞了台灣物美價廉的幸福感，有誰來替老百姓講講話？
