好市多的台灣主管是美國人，他覺得肉看起來黑黑灰灰的、不新鮮。
不過，真正讓鄧進得走上發展品牌雞隻的契機，則是來自好市多的頻頻退貨。鄧進得說：「當時，好市多的台灣主管是個美國人，有一次他在巡店時看到我們的雞肉，覺得肉怎麼看起來黑黑灰灰的、不新鮮。」
他苦笑：「我告訴他因為台灣土雞是雜交種，可能是黃羽土雞配到黑羽，也有可能是黑羽配紅羽，土雞肉什麼顏色、膚色都有可能。」
鄧學凱補充：「以前我在豐泰鞋廠工作感觸很深，不管你有多厲害，一雙上百美元的鞋子，代工廠賺的都是價值鏈裡最少的錢，我認為，不自己打品牌不行。」
台灣人對白肉雞需求量大，10萬隻白肉雞的飼養場，也只能算得上中型場，鄧進得說：「不敢螞蟻碰大象。」做事謹慎的他，選擇資本投入較少的台灣土雞育種。
配種的母雞我3隻才挑1隻，原種種雞從6萬隻中挑600隻
鄧進得說：「外國人喜歡吃雞胸肉，配種的母雞要挑胸部大的；台灣人則喜歡吃雞腿，所以配種的母雞要找腿壯的，我3隻才挑1隻，原種種雞從6萬隻中挑600隻，才能養出雞肉飽滿的土雞。」
有近40年養雞經驗的鄧進得，也自行研發飼料配方，「我們有一個獨特的菌種，讓雞隻不用拉高飼料中的蛋白比重，就能夠達到一定的營養比例，雞隻可以長得很好、很健康，雞肉吃起來也鮮甜。」
經過比選美競賽還嚴苛的評選，育種6年，2014年凱馨終於培育出台灣第一隻民間自主研發、符合國際育種標準的台灣土雞「桂丁雞」。在鳥哲等知名餐廳口耳相傳下，打進全聯等零售通路，售價比一般沒品牌的土雞高出3成左右。凱馨第二隻育種的品牌雞「錦達雞」，也將在今年上市。
而擴廠過渡時期開發的其他屠宰事業，也開花結果，凱馨成為全台單一老母雞電宰量最大的工廠，供應國內知名連鎖餐廳使用，早期賣給空廚餐廳的雞胸肉，也在國內健身風潮帶動下，成為熱賣產品。
以前沒人要開國產車，沒想到現在台灣竟也有自己的品牌。
凱馨2016年營收14億元，電宰量達600萬隻，今年雞年，則和旅美國際彩鑲瓷藝術家蔡爾平合作，在雲林的台灣燈會上，以彩色瓷土鑲嵌金屬、玻璃材料，製作「生生不息」雞燈組，打響品牌雞的招牌。
鄧進得難掩驕傲地說：「農牧業比較困難，本來我勸兒子不要回來，可是他們跟我說，以前沒人要開國產車，沒想到現在台灣竟然也有自己的品牌。」
現在鄧進得與兒子共用一間辦公室，問他父子一起上班會不會吵架，他大笑：「有時一定會意見不同，大家就互相商量一下，反正我是殘餘利用啦！」
採訪後記
本刊於1月中完成這次採訪，但近半個月，雲林、高雄等地禽流感疫情升溫，飼養100多萬隻雞的凱馨也拉高自主防疫管理，除了調高工作人員進出管控，也謝絕客戶參觀與媒體採訪，還將全場噴霧消毒頻率，由1天1次拉高為1天3次。
鄧學凱說：「戰略是提高雞的自體免疫能力，讓軍隊有能力打仗！」凱馨目前在飼料中添加中草藥營養補充品，加強雞隻抵禦禽流感病毒的抵抗力；針對繁育用的高價種禽雞隻，鄧學凱說：「餵牠們口服病原辨識初乳蛋白，使雞的黏膜可主動偵測病毒，並包圍、消滅病毒，但如果雞隻一旦得到禽流感，還是只有撲殺一途。」
