在中影文化城拍攝的那天下著雨，但張孝全心情很好，臉上一直掛著笑容，他分享第1天在日本片場拍戲時，導演指示他會被1位警察帶路帶到食堂，試完戲後張孝全看著那位警察心想：「哇，這人長得好像小田切讓！他們找了一個長得很像的人來演嗎？」後來問了工作人員，讓他整個恍然大悟。由於語言與2人不多話的個性，張孝全說他們互動其實很自然也很簡單，大概就是「早安、你好」之類的。
《深夜食堂》主人小林薰是全劇靈魂人物，張孝全說一開始看到小林薰覺得很酷，透過翻譯發現小林薰人很好，2人聊了台日文化，也交流他觀光京都的旅遊經歷，甚至問張孝全，「為什麼要取Joseph這個耶穌爸爸的名字當英文名？」張孝全笑說：「因為我家信基督教，我媽媽就幫我取了這個名字，如果可以的話，我也想改名啊。」
雖然不是第一次出演日本作品，但能演出知名《深夜食堂》系列讓張孝全很興奮，直到他拿到劇本後臉色大變，「我的台詞超多，而且全部都是日文台詞，有一頁紙左右的獨白部份，我真的有想：行不行啊！」坦承所有的日文台詞靠硬背，張孝全請劇組的日本工作人員幫忙錄音，反覆聆聽來揣摩語氣，但最有效仍是利用在現場與翻譯口把口的學習最有用，加上利用時間和編劇溝通，將要拍攝的角色心境更加理解，張孝全說沒有遇到什麼NG，拍攝過程很順利。
張孝全本身也是《深夜食堂》的戲迷，很佩服導演用短時間的戲劇感受到人與人之間的溫暖情感，在現今社會情感比較疏離的時代，能在一個食堂裡面有這樣溫暖的地方很不錯。張孝全說自己在國外也會去酒吧跟人亂聊，問聊些什麼？他說：「男生聊得都差不多啦，哪個女生漂亮啦，酒好不好喝，都一樣。」即使在台北也一樣會去酒吧，但沒有遇到被認出來引起「驚呼」的狀況，他老神在在：「在台北遇到明星不稀奇啊。」
