【林東芳獨家專訪番外篇】摩拳擦掌進軍海外 他還想做這件事

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林東芳規劃前進日本、香港開店,問他人生還有什麼想做的未竟之事?他說有機會還想再去跳傘。
林東芳規劃前進日本、香港開店,問他人生還有什麼想做的未竟之事?他說有機會還想再去跳傘。
林東芳牛肉麵原本是一家在遼寧街的路邊攤,老闆林東芳接下母親的攤子後,改善藥膳湯頭的苦澀感,又以大塊牛肉、牛筋,搭配獨家研發的辣油讓客人吃得爽,在台北開業40多年,是許多老饕必吃的美食清單。但生意穩定,林東芳卻因個性龜毛、凡事親力親為,讓他20多年來深受恐慌症所苦。
近年,隨著2個兒子陸續回家工作,林東芳雖然強迫自己過著半退休生活,但她腦子還是不停工,近期又推出新品牛肉乾,且他不打算在台灣開分店,籌劃著準備到香港、日本開店。
「我如果在台灣開很多加盟店,賺只賺加盟金這一波,但以後怎麼辦呢?難道要做到後來一家一家收嗎?」林東芳深諳物以稀為貴的道理,不曾打算在台灣另開分店。「錢誰不想賺?當然越多越好,可是一直拓點、太密集,我的麵就沒什麼稀奇啦!日本拉麵很不錯,但我相信我們湯頭絕對不會輸。」
聊起前進日本、香港開店的規劃,林東芳躍躍欲試,而台北本店每日生意穩定成長、車水馬龍,去年更拿下米其林必比登的平價美食推介。我問他人生還有什麼想做的未竟之事?他想了想告訴我,有機會他還想再去跳傘。
林東芳接下母親的攤子後,改善藥膳湯頭的苦澀感,以大塊牛肉讓客人吃得爽。(200元/碗)
今年57歲的林東芳原是宜蘭人,4歲時他和家人遷居台北,一路都在台北求學生活,沒想到從軍時卻意外抽中傘兵,人生有近3年時光來到南台灣的屏東服役。

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