2022.08.25 05:57 臺北時間

【螞蟻人快筆記的宅配甜點2】日風洋菓子「夢卡朵」　贅沢醬糜起司蛋糕和卡斯提拉與日本同步甜蜜

美食旅遊

以蓬鬆酥香的手指餅乾包覆芒果柳橙慕斯戚風蛋糕的「初夏芒果夏洛特」，風味酸甜交織，酒香賦予層次。（780元／6吋）

發布時間：2022.08.25 05:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:43 臺北時間

文

林嘉琪

攝影

彭仁義

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甜點北海道蛋糕生乳捲宅配鮮奶油長崎蛋糕 mon gâteau夢卡朵陳藝文

洋菓子品牌「mon gâteau夢卡朵」以樸實造型的「水果生乳捲」「巧克力巴斯克」等蛋糕，溫暖豐盛我的節慶餐桌。像這樣提前預訂、以冷凍配送到家的甜點，在餐宴下半場壓軸登場，甜蜜吸睛還帶有與日本同步流行的話題，總是帶來滿滿愉悅感。

為擁抱夏季風情，夢卡朵甜點師陳藝文挑選香馥甜豔的芒果打造「初夏芒果夏洛特」，不只結合戚風蛋糕與手指餅乾兩款經典甜點，還加入利口酒金巴利帶來大人風味。

陳藝文說：「日本烘焙界喜愛以酒增添甜點層次，像是君度橙酒、蘭姆酒和利口酒都可為糕點提味。」這款酒香甜點同時頌讚熱帶島嶼的果物豐盛，更讓外國的螞蟻人好生羨慕。
蛋糕體白泡柔軟的「愛文芒果波士頓」，酸甜爽口。（550元／6吋）
「綜合燒菓子組」吃得到瑪德蓮、費南雪等常溫甜點。（480元／組） 
「焦糖烤布蕾」濃郁滑口。（350元／組，5入）擁有多變吃法的「贅沢醬糜起司蛋糕」讓人感到驚奇。看來素樸無華的它可享三段溫度、三款吃法，凍吃時有如起司冰淇淋，半解凍時有如慕斯及乳酪蛋糕，完全解凍時還會像熔岩蛋糕，三種願望一次滿足。
「贅沢醬糜起司蛋糕」可凍吃、半解凍和冷藏至完全退凍享用，造型樸實但風味多變。（350元／條）
炙燒生乳捲「炙燒焦糖咖啡捲」苦甜中微焦香，搭配黑咖啡或甜酒都適合，是很大人味的甜點。（400元／條）
講究好品質的蛋奶食材可為甜點帶來最佳風味。贅沢醬糜起司蛋糕做法是以柔滑玉米粉取代麵粉，加入奶油起司和白乳酪烘烤，出爐造型有如法國鄉村菜裡的凍派。由於高含蛋量及高乳脂量，帶來質地鬆綿、化口度軟滑的口感，被視為是重乳酪、生乳酪、巴斯克及一般口味，四款主流起司蛋糕以外的「第五種起司蛋糕」。
台灣人最愛的清爽系奶油甜點「水果生乳捲」，以濃郁奶香酸香水果，討人喜愛。（420元／條）
日本北海道40％純生鮮奶油及中澤乳霜打發的奶油餡勻亮、奶香濃郁。
熟捻的捲蛋糕手法，可確保內餡均勻，創造最佳適口感。除了台灣人最愛的水果生乳捲外，夢卡朵的熱銷甜點還有以街邊古早味蛋糕為靈感創作的「台灣卡斯提拉」，這款結合台式古早味蛋糕和日本長崎蛋糕的做法，經水浴法烘烤後的蛋糕蓬鬆輕盈，夾入純生鮮奶油和中澤乳霜打發的鮮奶油，口感綿細幼嫩，討人喜愛。

半蒸烤的「台灣卡斯提拉」夾入鮮奶油，口感幼綿帶彈。（220元／條）
採取高溫、短時間烘焙的「巧克力巴斯克」表層有均勻焦香，可可味濃郁。（季節商品須預訂，價格請洽店家）
甜點主廚陳藝文演繹的洋菓子帶有溫暖感，合適帶到聚會場合跟親友分享。mon  gâteau夢卡朵網址：mongateau.tw
臉書搜尋：Mon gateau 夢卡朵 
IG搜尋：mon_gateau2021 
刷卡：可
備註：mon  gâteau夢卡朵為預訂制的網路甜點品牌，下單後製作，統一於隔週的週四至週六出貨，全程冷凍宅配。部分水果風味甜點因不耐凍且容易傾倒，僅限雙北地區宅配或自取。
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