我們從美國農業部（USDA）的統計可以看到，原本長期穩定、標準規格的「大白蛋」（Large White Egg）批發價格，從2022年3月開始走出急漲的異相。過往都在每打100美分上下波動（大約是1打雞蛋1美元），去年7月暴漲到280，12月衝抵最高峰逼近500，然後就開始回跌，今年3月之後猶如股價崩盤一路重挫，到了5月5日最新的統計竟然跌至80，剩下高點時的16％。
美國雞蛋價格是自由市場主導，政府不會為了政治目的用行政手段穩定蛋價，因此價格波動劇烈。有趣的是，中國大陸也出現蛋價一路下跌的走勢，中國有雞蛋期貨價格作指標，去年高點時每標準單位（500公斤）蛋價一度逼近人民幣5千元，3月之後也一路下跌，即使是五一長假的旅遊消費高峰，價格照跌不誤，最近已經跌至人民幣4,100元，與高點相較下跌約2成。
類似的狀況也出現在歐洲、澳洲、東南亞等地，各國的政府報告與媒體報導，解釋的理由大多跟台灣「蛋荒」時期相似，禽流感爆發導致雞隻大量死亡，老母雞因為天氣產量減少，例行性的冬季需求高峰刺激了蛋價上漲，漲價引發民眾恐慌，囤貨創造超額需求等等。
這些理由看似合理，卻無法解釋蛋價上漲的全球連鎖現象。美國、中國雞蛋率先出現脫韁漲勢，其他國家跟著上漲，台灣與日本撐到今年2、3月也壓不住漲勢，日本雞蛋一度漲了1倍，台灣農委會用盡力量壓抑價格，結果出現超市貨架空空的蛋荒。
「雞蛋通貨膨脹」的全球現象，跟海運價格狂飆、加密貨幣泡沫、甚至農產品、基本金屬的價格暴漲又暴跌的模式非常相近，難免讓人猜測背後有更深層的力量在操控。這波美國帶頭引爆的通貨膨脹，輸出到全世界各個角落，連雞蛋這種本土化的農產品都難以倖免，這是值得經濟學者仔細研究的諾貝爾獎等級的題目。
美國的雞蛋通貨膨脹閃崩，台灣的蛋荒也正在同步消退，全聯、家樂福等超商的貨架上如今已有充沛的68元一盒的雞蛋。蛋價回跌對升斗小民來說當然是好事，可是蛋價刺激出百物價格飛漲的恐慌，國民便當、蔬菜水果、甚至理髮美容都跟著漲價了，唯獨薪水沒調，股價還下跌，房貸還得多繳，通貨膨脹最大的輸家就是老百姓，對吧！
