知名連鎖「寶林茶室」食物中毒案,衛福部截至28日下午5時,共接獲18例中毒通報,並於晚間舉行臨時記者會,公布檢警相驗2死者結果,初步發現其中1名死者,血液中檢出罕見米酵菌酸的毒素,成台灣首例。
雖國內未曾出現過「米酵菌酸」,但印尼、非洲、中國都有相關案例,加上這次寶林茶室中毒案出現首例,引發全台關注。為此食藥署長吳秀梅進一步表示,過去國際間出現的米酵菌酸中毒案中,可以發現都與椰子、玉米等有關,罕見毒素「米酵菌酸」由唐蒼蒲伯克氏菌產生,而唐蒼蒲伯克氏菌喜歡在富含脂肪酸食物繁殖,而椰子與玉米就是最佳選擇之一。
吳秀梅表示,若椰子、玉米、米製品等食品,存放溫度在攝氏22至33度、酸鹼值中性環境下,唐蒼蒲伯克氏菌會迅速增殖,並產生大量米酵菌酸,而消費者保護自己的最好方法,就是不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。