基因醫師張家銘20日於臉書發文，提及一份刊登在2025年《Nature Medicine》的哈佛重量級研究，從10萬多人身上追蹤30年，找出哪些飲食習慣，能幫助人們「老得比較慢、活得比較有品質」。除了定義「健康老化」為活到70歲，且符合腦袋清楚且未失智、手腳有力且自己走得動、心情穩定且無焦慮憂鬱、無常見慢性病、生活可自理。結果顯示，吃得最健康的那群人，健康老化的機率是其他人的2倍以上。
研究中指出，效果最好的是「AHEI健康飲食指數」的飲食習慣，多吃深綠與深黃的青菜、莓果類水果、糙米藜麥等全穀類、植物性蛋白、橄欖油堅果等油脂、魚肉與低脂牛奶等，同時要少吃香腸、泡麵、雞塊等加工食品或含糖飲料、高鈉醬料、反式脂肪等，而紅肉吃太多也會扣分。張家銘表示，健康飲食並非是吃水煮菜，關鍵的是食物的「來源」與「處理方式」，並非單純的清淡或不清淡。
張家銘提及，研究特別點名「超加工食品」才是健康老化最大的敵人，包含「罐頭湯、即時冷凍微波餐、香腸、魚板、甜甜圈、能量棒、餅乾、泡麵、速食、含糖飲料、超甜果汁」，儘管這些食物吃起來很開心，但對身體卻是慢性毒，「研究顯示，吃最多超加工食品的人，健康老化的機率少了1/3。吃越多超加工食品，腦袋退化越快，身體功能變差，慢性病上身的機率也飆高。」因此他認為每天三餐都是在為未來的自己存健康。
