一堆人都錯了！「鹽水洗草莓」恐害農藥滲進果肉　醫親授SOP：關鍵1點必做

正值草莓盛產季節，紅通通的果實讓人垂涎，但隨之而來的「農藥殘留」問題也讓不少民眾憂心忡忡。許多人習慣用鹽水、小蘇打粉來洗滌蔬果，認為這樣最乾淨。對此，婦產科醫師邱筱宸近日發文破解常見迷思，直言用「鹽水」泡菜不僅無法去除農藥，反而可能因為改變滲透壓，導致農藥更容易進入蔬果內部！

邱筱宸指出，網路上流傳許多洗菜偏方，但從醫學與科學角度來看，效果往往適得其反：

• 鹽水洗菜（不推薦）

這是最常見的誤區，邱筱宸解釋，鹽水會改變滲透壓，若長時間浸泡，會導致蔬果細胞脫水、結構受損。這不僅會破壞植物表皮的天然屏障，反而增加了水溶性農藥滲入蔬果內部的風險，且脫水後的蔬果口感也會變差。