洪便當隨口還能來段唱作俱佳，閩南語造詣高深的叫賣。「來來來，疑難雜症，羅東八症，礁溪七症，現吃現有效」、「靠過來靠過來，臭頭仔吃發毛，跛腳仔吃平長，眼睛酸澀現吃現光回來」。
但叫賣段數高超，收入還是有限，「至今，我都還欠老婆一個場面，因為實在太窮了，連要給她們家的聘金62,000元都是跟同學借的。」他有些低落，「去老婆家拜過祖先後，我們就坐車北上；在高速公路上，老婆拿出我送去的聘金，說丈母娘很擔心我們，要我們帶著到台北當生活費…」
老人家的牽掛，讓洪便當不敢再做歌手夢。先是到夜市賣五金，後來又到安坑焚化爐、木柵線當工人。突然，太太突發奇想，「好多便當店生意都不錯，不如我們來賣便當。」洪便當心想，反正自己的名字也叫便當，也許命定就是要賣便當。
1996年，夫妻倆加盟池上便當，洪便當說：「便當配菜並不難做，一般家庭吃的配菜就可以，主要是米的品質要好，菜色要經常換。」他的便當店先開在新北中和，後來搬到工廠較多的新北五股，因為中午、晚上菜色都換，頗受附近工人青睞。「一做就是17年，生意最好時，我有7、8個員工，一天營收可達10萬元；可惜後來因為金融海嘯，一堆工廠休無薪假，便當店的生意才走下坡。」
不過便當店會徹底停業，還是因為練唱，「有個鄰居幫我報名新北市勞工歌唱比賽，我想說便當生意穩穩的，空暇參加比賽也可調劑身心，結果有天上山練唱，下山時遇到山路上的大坑洞，摔得很悽慘。」
他帶傷上場，雖贏得該次比賽冠軍，但這一摔，也讓他有一年多時間無法回到廚房工作。「後來申請國賠，新北政府賠了我8萬元，但那一年，我的小腿無法使力，生活也整個被打亂。」
