洪便當來自彰化芳苑海邊的傳統家庭，名字是父親幫他取的。「我爸媽都沒念過甚麼書，大字不識幾個，所以也不知道我的名字是我爸自己想的，還是去戶政事務所時，戶政人員聽他講台語，再隨意翻譯成國字。」用了這個名字60年，洪便當至今不知緣由。
特別的名字總是很容易引起別人的注意，「我還是學生時，只要老師說到便當，全部的同學就會轉頭看著我大笑。」最誇張的是，高中有一次降旗，訓導主任在司令台上宣布「各位同學明天不用帶便當」，全校的同學統統望著他大笑，讓他困窘不已，卻又只能跟著傻笑。
「那時我就問過媽媽，為何要給我取這麼奇怪的名字？我媽只回我『我阿栽，你去問恁老北』（我怎麼知道，你去問你爸爸）。」但洪便當從小就怕父親，「我爸管我們兄弟很嚴，只要左鄰右舍來告狀說我們和別人爭吵或搗蛋，他從不問原因，直接拿起棍子就是一頓打。」也因此，他始終沒勇氣開口問父親，為何幫自己取了個食物的名字。
20多歲時，他自認工作運不佳，一度想改名換換運氣，但想了想，又這名字具親切感又容易記，剛認識的朋友總是聽他自我介紹一次就不會再忘記，之後也都會跟著親友喊他「便當ㄟ」或「便當哥」，他聽著聽著也覺有意思，「既然我爸幫我取這個名字，應該有他的用意，我就留著用吧。」
原本在夜市賣五金，後來又到安坑焚化爐、木柵線當工人的他，後來也真的賣起便當。「20多年前，我太太告訴我，好多便當店生意都不錯，不如我們來賣便當。」洪便當心想，反正自己的名字也叫便當，也許爸爸早就期待他長大後賣便當，「那麼就照命運安排吧。」
「開便當時，若有熟客打電話到店裡訂便當，我還會和他們開玩笑，你要把我買走嗎？」而今，他雖然不賣便當，卻仍習慣被喊「便當哥」，他哈哈大笑，拿出手機裡小孫女的照片，「連我孫女都叫我『洪便當阿公』，現在我覺得，有個特別又容易記的的名字也不錯。」
