【老許賣瓜番外篇】選西瓜有訣竅　賓士標誌最讚

「人家說西瓜偎大邊，但西瓜絕對不能歪，歪了表示偏重不健康，外型要圓潤四方，外皮色澤的花紋也要均勻。」許東水抱起一大塊剖半西瓜，強調所謂一級的西瓜必須是籽的周圍帶點沙，果肉會脆、果皮不能太薄或太厚，「切開時要有香氣，最好還有賓士標誌的裂痕。」

許東水同時表示：「西瓜的色澤不能白白，如果花紋不見了，那就是植栽壞了，就是不健康的西瓜，吃起來會水水的、軟軟的，剖開也沒有西瓜味。」

一般最好吃的西瓜是第一期生產，也就是4月左右開賣的「西瓜頭」。「西瓜不能太快摘，成熟度要夠。通常我們是看天氣、用溫度去算，例如夏天氣候大約30度，生產時間大概要一個月，讓西瓜曬滿1,000度的陽光，九百多度也可以，但不可以超過1,000度；如果是冬天的氣溫大約十幾度二十幾度，西瓜就要五十幾天才能摘。」

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