【台灣麵包強國論】陳耀訓手法跨界靈活 強力拉抬「台包」身價

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2017年世界麵包冠軍陳耀訓,結合歐式和台式麵包烘焙技法,經典法式可頌在他的重新詮釋下有了全新口感,更被多台灣人喜愛。
2017年世界麵包冠軍陳耀訓,結合歐式和台式麵包烘焙技法,經典法式可頌在他的重新詮釋下有了全新口感,更被多台灣人喜愛。
2017年世界麵包冠軍陳耀訓的麵包風格細膩也靈活,他的烘培結合歐式和台式麵包技法,再加上積極與日本熊本製粉、全家便利超商、酒商帝亞吉歐、奶油品牌Lurpak及台灣果醬女王柯亞跨界合作,讓麵包有了全新品嘗方式,致力把麵包拉進民眾日常生活。
陳耀訓結束高雄店「LePain巴黎波波」,去年5月北上新開店「Yoshi Bakery陳耀訓·麵包埠」,祭出全面復刻「雷阿胖」「花生夾心」等台式麵包的大絕招,在一片歐包市場裡成功創造話題,全新演化的新品牌其實也是推廣台灣花生、馬告、紅藜、鹹鴨蛋等好食材入麵包的平台,他勇敢冒險,一把拉升「台包」身價。
陳耀訓的麵包風格細膩、口味多變,靈活地結合多款食材。
陳耀訓的太太李新惠也是麵包師傅,兩人各有擅長的麵包風味,店裡常有兩人腦力激盪的品項。
去年開幕的「Yoshi Bakery陳耀訓·麵包埠」,一直都是人氣排隊名店。
2017年世界麵包冠軍陳耀訓的台北麵包店「Yoshi Bakery陳耀訓·麵包埠」。

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