靜好突生波瀾 人文妻成後盾
張杏如擁有台大歷史系、美國歷史碩士學位，是一位充滿人文藝術氣息的女性，對上理工科學出身的何壽川，二人隨口一句話就能擦出火花，看似鬥嘴鼓的兩人，卻很有默契：不爭輸贏。張杏如內心其實很感謝先生給她很大空間，可以走出自己的人生。
原本執子之手的老年生活，3年前卻因三寶案，打亂二人平靜生活，記者問張杏如，當時是否害怕而掉淚？她語氣輕柔卻堅定地說：「我不是喜歡掉眼淚的人，『面對』比較重要。別人看我們家族親友眾多，但幾乎都在國外，真正家人也不過就寥寥幾人，事發當下，既沒時間可思考，也沒人可依靠。」她頓了一下說：「當你走在風雨中，其實已經沒有其他想法，只能奮力向前。」
何壽川在一旁點頭，不捨地說：「我被收押那段期間，太太和女兒真是很辛苦。」其實，除了奔波找律師救夫、送飯菜，張杏如心中最放不下的就是何壽川的身體，有換肝摘腎病史的丈夫，入監期間一度出現病毒細菌感染，讓她疲於四處求援，「壽川曾有一度只記得我，想不起其他家人的臉。」
為肝病調飲食 女兒投入生技
何壽川被收押入監，張杏如義無反顧扛起大任，這已經是她第二次扮演何壽川堅強的後盾，前一次是何壽川四十多歲時罹患肝病，張杏如與女兒全力幫何壽川調整飲食養生。
「1992年，我罹患肝病，長達2年餐餐落實無鹽、無糖、無油，體重瘦到50公斤，身邊友人認不出來，連女兒（何奕佳）也看不下去。」何壽川笑稱：「或許是我身體緣故，啟發奕佳投入有機食品，她就是用給爸爸吃的健康心情在做永豐餘生技。」
何壽川還爆料，女兒嚴格把關日常飲食，「有一次我和太太去超市買零食，她回家細看成分，說我不能吃，直接丟到垃圾桶。」如今，何壽川自有一套獨門的飲食哲學，食物以原味為主，時而添加少許天然橄欖油、海鹽，肉類盡量以魚類為主，餐餐提高時令蔬果比例。他透露，由於罹病後養成在家宅食的習慣，入監期間最期待吃到她（張杏如）煮的菜。
為了養生，何壽川全家不僅強調飲食健康，夫妻還透過練功維持體態。他向記者說：「每週有2天固定會找老師打太極拳，其他時間我跟杏如也會練。」
八段錦健體魄 練核心養天年
「用氣來運行身體，氣一吸，每個呼吸都和動作息息相關，其實做太極不是手腳在動，靠氣帶著胯部讓身體自然轉動，所謂胯就是核心肌群，姿勢漂亮與否不打緊，重要的是招式要對，講白點沒出汗就是做假的，」何壽川一邊示範一邊提點綱領，「打的時候就像打禪，要忘記自己，吸吐做得愈慢愈專注，做到真的忘我，氣就會回到你的身上。」
何壽川娓娓道述每個招式箇中滋味，話匣子一開就超過10分鐘，張杏如看不下去，連忙上前勸先生別再說了：「你是半吊子，別傳錯了。」何壽川興致一來，不免再多傳授幾招，還建議大家可先從太極入門的「八段錦」開始練習。
其實八段錦因動作簡單，今年疫情來襲就有不少醫師推廣。「任何環境都能做，建議做半個鐘頭比較有效。」何壽川以過來人身分透露：「年紀大了都有攝護腺肥大的問題，練久了會有提肛的感覺，不用晚上起床好幾次。」
何壽川出身永豐餘何家第二代，繼叔叔何義、父親何傳和二哥何壽山之後，第四位集團掌門人。永豐餘成立96年，台南在地耆老流傳這段話：「第一何傳（永豐餘創辦人），第二城阿全（台南大地主），第三侯雨利（台南幫金主）。」
何傳發跡於台南安平，至今當地仍流傳何家崛起的傳奇故事。何傳的父親名為何皆來，因天生兔唇，又被稱為「缺嘴皆來」，何皆來為了解決家道中落的生計，長期沿著巷弄叫賣「火炭」，豈料何母因勞苦早逝，下葬昔日鄭成功與荷蘭最終戰役的遺址（現為安平第一公墓），當地人認為該處「湯匙穴」風水養人，庇佑何家後代子孫躋身富豪之列。
望族二代聯姻 家族勢力顯赫
本刊調查，何皆來育有三子，分別是何傳、何永、何義，為嚴格要求兄友弟恭，永豐餘標誌以三個交疊在一起的圓，象徵三兄弟看似獨立卻又無法從其他兩個圓切割，要維持「和樂維繫家族」的家風。何家兄弟從早年共同創業，參與政治活動，也透過望族聯姻延伸家族勢力。
何家多年來的光環集中在大房「何傳」這脈，他就是何壽川的父親。何傳自日治時代定居高雄，經營永豐餘造紙，並曾出任省議員。「身為何家子孫，父親叮囑應對第一代創業的艱辛由衷珍惜、敬重、感恩，要秉承家訓，光前裕後。」身為三子的何壽川還透露：「每逢祖母忌辰當日從未進食，父親要求所有子孫永遠記住我們來自何處，要以做人的道理來做事。」
何壽川這房的家族實力不容小覷，妻子張杏如出身彰銀張伯欣家族，女婿李政昊來自經營欣隆天然氣的基隆望族，妹婿謝忠弼家族為台鳳集團、出身迪化街的黃宗仁則為精誠資訊董事長。
本刊問何壽川、張杏如兩人相識過程，張杏如很有風度請何壽川先說，「我是想看我們認知上是不是一樣。」何壽川大笑後邊回想：「她姊姊嫁給我建中同學，加上雙方媽媽熟識⋯」記者問張杏如丈夫說法對否？她不計形象大笑：「我覺得婆婆追我比他還要厲害，會打電話還送禮，我跟婆婆的關係非常好。」
張杏如罕見暴露婆婆與媳婦的好交情，何壽川總算明白一件事：「難怪我們吵架時，我媽都會說很奇怪的話，說我長得比較胖，有人嫁就要珍惜。」張杏如得意地說：「我嫁入『好門』。」
張杏如說：「婆婆（林富香）是高女畢業，婚後在家相夫教子，內心有遺憾。她鼓勵我要出來做事，要有自己的事業。」林富香還跟媳婦說，「一定要生個女兒，因為兒子以後是別人的。」面對婆婆的開明，張杏如言語中很是感恩，也努力做出成績。
接手信誼董座 推動學前教育
除了外界所知的前永豐餘董娘、永豐金董娘身分，張杏如還有一個頭銜：台灣幼教之母。她從公公何傳手中接下「信誼基金會」董事長，1977年成立國內第一座幼兒教育機構「學前教育研究發展中心」，是台灣學前教育的濫觴。
「教養孩子正正當當做人，是不變的人生價值。」張杏如投入學前教育超過40年，對於時代轉變相當有感：「孩童在新時代可能要具備不同的學習能力，家長一定要從新時代找出趨勢。」她反問：「以前沒有3C，所以現在也要禁止小孩用3C嗎？」
採訪過程，何壽川興致一來，侃侃而談自己的人生四大境界：「幼從名師為學，少與美女定情，壯與英雄共鼎，老與方外論交。」張杏如文人上身，逐句糾正丈夫，笑著問他：「你幼時有學好嗎？少時有做到嗎？」何壽川沒回答，繼續背誦第三句「壯與英雄共鼎」。
何壽川回憶當年錄取成大的往事，「當時第一志願是台大物理系，再來台大數學系、成大機械系，就莫名其妙考上了。」張杏如冷不妨吐槽他：「什麼莫名其妙，明明是跟著流行走。」她連忙解釋，當年的諾貝爾獎讓物理、純科學很夯。
理工人的浪漫 贈妻中央書局
不過何壽川有件事很自豪，3、40年前找母校學弟妹奧援，大膽利用熱平衡技術製造廢料鍋爐，「當年國外廠商技術長來看，對方非常訝異，直說董事長一定有問題，怎麼肯讓我們做？因為這項技術不僅遠遠超越美國、日本，還要龐大的建置費用。」何壽川笑說：「他不知道董事長是我爸爸（何傳）。」根據了解，這座鍋爐目前放置華紙台東廠，「現在還在用喔。」
張杏如口中不浪漫的何壽川，卻做了一件讓她非常感動的事，她興奮說著：「中央書局是壽川送我的大禮。」年過70歲的她，企圖從學前教育跨界再挑戰自己。「小時候我住中央書局附近，讀書時買地球儀和字典、哥哥考上一中，長輩去中央書局買鋼筆送他當禮物。」張杏如對中央書局有回憶，但更希望重建百年前台灣文化協會仕紳交流的文化榮景。
位於台中市府路和台灣大道路口的中央書局，對張杏如來說簡直是挖到寶。談起百年前台灣文化協會仕紳交流情景，如何引進世界思潮挑戰日本皇民化，她暢談超過十分鐘，還透露：「我的名字是彰化作家葉榮鐘取的，後來我才知道他就住在我家附近。」何壽川靜靜地坐在一旁邊點頭邊聽著。
採訪過程中，何壽川和張杏如二人很有默契，偶爾張杏如會補充，何壽川總是點頭聆聽，採訪結束，張杏如急著先行，在後的何壽川有所感地說：「她以前總罵我相信世界上只有好人，這是（三寶）事件後，我最大的反省。」
