「先有李日勝，才有我，是我『順便』用了店名字才對。」李日勝的第三代老闆就叫李日勝，他向我們介紹老店歷史，也提及如今時空背景不同，烏魚子已不再是尋常家庭望而卻步的奢侈品，甚至可當作零食隨時享用。
採訪那日，李日勝大方請我們試吃由專人現場雙面炙燒過的「溏心烏魚子」，外皮炙燒至微微焦脆，中間是濕潤的夾心口感，帶有奶油香氣與鮮甜，讓人吃完忍不住豎起大拇指。事實上，代烤服務可不是記者特權，李日勝開業以來對客人的要求盡量使命必達，也成了老客人離不開的成功關鍵。
李日勝回憶，起初有客人詢問是否能代烤烏魚子，接著又有人請求幫忙切小塊，甚至有客人建議應該獨立包裝，食用起來更加方便，秉持「服務至上」的精神，「即食野生烏魚子一口吃」便誕生了。只需拆開包裝，即可輕鬆食用烤好的烏魚子，口感綿密，鹹香海味瞬間在口中蔓延，無論是當零嘴或配酒都滿分。
逛了一圈店內，除了烏魚子與各式乾貨，還在架上發現了果乾，李日勝自己喜歡吃果乾，但發現市面上較少能吃得到水果原味的新鮮果乾，於是因緣際會下開始和小農合作，將情人果、洛神花、芒果等製成果乾，大魚大肉後很適合來一片酸甜解膩。
維持老派同時，李日勝也大膽研發新商品，像是以乳酪佐烏魚子為靈感，用牛奶冰淇淋來打造鹹甜口味的「烏魚子牛奶冰淇淋」，嘗起來像是將魚鬆拌入牛奶冰淇淋中，且如同碎堅果般帶有微微顆粒感，但風味更高級，奇特滋味卻讓人想一口接一口。
我則大力推薦「烏魚子堅果起司」，「歐洲喝紅酒配Cheese Platter，我用烏魚子取代生火腿應該也不衝突吧！」李日勝將烏魚子結合帕瑪森起司與綜合果仁，三者在口中交融，烏魚子的鮮美香氣更勝火腿，年節客人上門，十來分鐘就搞定一道宴客前菜，切一盤當零食也能成為餐桌亮點，大人小孩皆歡喜。
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李日勝
- 地址：台北市大同區迪化街一段203號
- 電話：02-2557-0729
- 營業時間：09：00～18：00
- 刷卡：可。
- 備註：1月27日僅營業至12：00，春節期間1月28日（除夕）～2月1日（初四）公休
