清酒達人歐子豪挑戰味覺記憶　不老部落小米酒無限進化新世界

你有過因為某種味覺，而記起某個地方嗎？初入口時帶著乳酸飲口感，而後金棗的酸甘甜瀰漫口中，讓我想起寒流來襲那天，在「不老部落」的霧雨朦朧。坦白說，小米酒其實不是我在平常生活中會接觸的酒飲，第一次造訪部落，就是來試喝實驗釀造的成果，心裡還真有那麼點忐忑。沒想到日本麴搭金棗，居然釀出了刻在我心裡的小米酒，是回到台北還念念不忘的滋味。

那一天在不老部落舉行的小型試飲會，試釀的日本麴搭金棗小米酒是多數試飲者的票選第一名，歐子豪卻陷入兩難，因為另一支以當地富含礦物質的天然水誘導乳酸菌釀成的小米酒，本身不穩定因素極多，從實驗開始到整個過程，都讓他緊張得睡不著覺，沒想到開瓶試喝時，居然散發出微微的柑橘香氣與水牛起司風味，讓他又驚又喜。

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