台北國賓大飯店行政總主廚林建龍與副行政總主廚徐鳳欽分別在粵菜廳、川菜廳推出驚艷味蕾的佳餚！本次選用美國無骨牛小排、日本北海道生食等級干貝、午仔魚、黃瓜子斑、廣肚及鮑魚等上乘食材，分別融入川菜元素、粵菜元素，為饕客獻上一場視覺、味覺、嗅覺全方位的頂級春季饗宴！
國賓粵菜廳匯聚極品海味 夢幻魚種也上桌
首先登場的是由行政總主廚林建龍領軍的國賓粵菜廳，「黃湯蒜子煎午仔魚」嚴選印尼根島野生的午仔魚，採用細胞活存冷凍技術，不僅完整保存午仔魚的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈還美味；「清蒸黃瓜子斑」選用有著石斑界夢幻魚種之稱的黃瓜子斑，主廚用清蒸的方式展現黃瓜子斑的原始風味，不僅色澤閃閃發光、肉質更是肥厚鮮美不減其甜味，撒上滿滿蔥絲，再淋上金黃醬汁，讓人看了食指大動、口水直流。
而集結了多項上頂食材的「松露干貝鮑魚飯」，看似平凡的米飯添加了松露醬及干貝絲下鍋翻炒，起鍋前淋上些許花雕酒增添香氣，搭配煎至兩面金黃的南非鮑魚，每吃一口都是奢華的享受；「陳皮花膠老鴨湯」則是養顏美容的極品，選用宜蘭櫻桃鴨、30年珍貴的老陳皮及膠質豐富的廣肚一同燉三小時以上，湯頭濃縮了各種海陸珍味的精華，適合在這微涼的春天裡滋潤補身。
本季國賓粵菜廳也再次推出口碑暢銷的六道經典點心：Q彈脆爽的「蘆筍魚蝦蟹餃」、一口嚐盡酥鬆鹹香的「蔬菜金腿燒餅」、口感層次豐富尾韻收盡豆奶香的「菠蘿豆漿叉燒酥」、全新改良港點「蘿蔔糕蝦多士」、入口即化且微苦帶甜的「鴛鴦涼瓜凍糕 ｣以及曾被CNN選為世界17大美味蛋糕的「綠茶千層馬拉糕」，多樣春季新派港點不僅讓饕客賞心悅目，更能享受喉間的餘韻無窮！
國賓川菜廳屢獲饕客肯定 美饌入口餘韻無窮
壓軸登場的是連續4年入榜米其林餐盤推薦的台北國賓川菜廳，由副行政總主廚徐鳳欽端出本季新菜「黃金醬蒸大黃魚」，選用肉質細嫩的大黃魚，加入黃燈籠椒醬與黃甜椒一同蒸煮，湯底色澤金黃鮮豔如同照射在水面的陽光一般，酸辣麻香的醬汁搭配魚肉的鮮甜滋味更是誘人食慾；「大漠風乾牛小排」將美國牛小排醃製風乾，以花椒水滷製後切片佐刀口辣椒粉等辛香料一同食用，牛肉原始風味與麻辣香氣瀰漫口腔久久不散。
讓人一吃就停不下來的還有「香蔥小酥肉」，主廚將五花肉經過2小時蒸製，切塊裹上發酵後的特調麵糊後下鍋油炸，再與乾辣椒、蔥白等辛香料拌炒，酥脆麻辣辛香如一波波的海浪般不斷地刺激味蕾；色澤金黃、絲絲分明的「千絲餅」從揉麵到煎餅，每道工序皆考驗著師傅的功底，色澤金黃、絲絲分明的外型，外酥內軟的口感，簡單純粹的麵香如初戀情人般令人難以忘懷。
提到春季，當然少不了的食補湯品「米湯燉雞盅」，米湯是用大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油，其性甘味平，能夠滋補元氣，主廚選用老母雞與越光米經慢火熬製成濃郁湯底，加入肉質鮮嫩且口感扎實的土雞腿肉、營養脆口的新鮮草菇及甜豆眼，是一道色香味俱全且營養滿滿的湯品；外型如寶石般的「牛卷鮮貝佐油辣子」，選用肉質滑嫩的美國無骨牛小排切片包裹日本北海道生食等級干貝，香煎後淋上國賓川菜廳特製紅褐色的油辣子，牛肉的軟嫩、干貝的鮮甜彈牙以及油辣子的鹹香在口中綻放。
台北國賓大飯店訂位專線
02-2100-2100
國賓粵菜廳：轉2370、2376
國賓川菜廳：轉2383、2385