黃進鏗更霸氣地透露，大成的植物肉餐點已能與真正肉類餐點比拚，在「台北牛肉麵節」上，大成自己用植物肉做成的「蔬食紅燒纖牛肉麵」，與一般真正的牛肉麵同場競技，還打敗眾多對手，躋身調理包組的TOP10。不單如此，今年更一舉拿下有「食品界米其林」之稱的國際iTQi風味絕佳獎「三顆星」最高榮譽。「植物肉已經從當初的風潮，漸漸地回歸到基本面，強調好吃與價格合理。」他說。
提到植物肉市場的發展，黃進鏗若有所思地說，當初因為愛地球、做環保等因素，由Beyond Meat所掀起的植物肉風潮，讓許多人（尤其是年輕人）願意去嘗試植物肉；但嘗試過後，如果植物肉餐點並沒有特別好吃或便宜，或許再去吃的意願就不高，市場漸漸地回歸到基本面，好吃與價格也成為植物肉能否持續發展的關鍵。
黃進鏗說：「大成植物肉的相關業務其實都一直在成長，而且每年的業績都有兩位數的增長，只是幅度與當初預期的成長幅度有點落差，而且目前也還沒有成長到有賺錢的地步。深究其原因，一方面固然是潮流似乎有點降溫，但主要還是大成新廠的產能還沒有全部開出。」
從黃進鏗的談話，不難聽出，大成對於植物肉市場的發展仍偏向樂觀，且深具信心。黃進鏗反問記者「如果沒有市場，大成為什麼要持續推出植物肉的新產品呢？」
黃進鏗表示，肉的東西要出口不容易有很多限制，但植物肉要出口限制比較少；所以，董事長（韓家宇）一直想要打植物肉的國際盃。考量到美國華人很多，或多或少需要一些台灣或亞洲風味的商品，這將是大成的機會之一。事實上，大成已經透過貿易商出口一些調理包到美國、加拿大或澳洲等華人比較多的地方，測試看看市場反應如何。
談到與同業或異業之間的合作，黃進鏗表示，因為彼此切入的面向不同，所以大成有跟一些植物肉新創業者接觸，譬如Lypid比較重視油脂技術，而大成比較重視亞洲或中華料理包的開發，彼此合作的機會就較大。除此之外，大成也與日本昭和產業合資麵粉廠及蛋廠，而昭和也有植物肉的部門，雙方對於植物肉的合作、交流，都表達高度的興趣。
