生活中心／賴俊佑報導
43年老字號華麗轉身！上海鄉村全新百坪旗艦店「承德本家」進駐北車商圈皇翔台北廣場7樓，3月8日盛大開幕，為最高且容客數最多的上海鄉村據點，不僅能遠眺台北都會夜景，還有承德店限定創新菜色、限定茶酒，老品牌轉型時髦中菜，吸引更多年輕人、國際遊客品嘗。
43年老字號變時髦中菜！百坪旗艦店吸引年輕客
「上海鄉村」於1982年在台北仁愛路創立首店，來自江蘇無錫創始人薛其尉以江浙料理融合台灣食材，將「有家人的地方就是家鄉」的情感寄託於餐桌，二代薛永祥承襲父親精神，堅守「做什麼，就要像什麼！」理念，持續推動品牌發展；三代薛峰繼接手注入年輕世代的創新思維，開啟品牌新篇章。
「我想讓更多年輕人認識中菜」這是薛峰繼向《三立新聞網》記者透露接手品牌後的最大心願，仁愛店、濟南店已有老顧客長年支持，新展店的承德本家則是要吸引年輕人進門，選址北車商圈皇翔台北廣場因為有高層樓城市景觀，加上全台第二高樓「雙星大樓」即將落成，預期將吸引更多國際觀光客，提前卡位。
薛峰繼透露皇翔台北廣場整棟大樓都是外商、日商進駐，只有他們和對面即將開幕的鐵板燒兩間餐廳，試營運初期有邀請日商來用餐「日本人用餐很挑剔，但我們上海菜深受他們喜愛」，期盼未來成為日商聚餐或是日本來台旅遊時的愛好餐廳之一；裝潢設計攜手國際級設計團隊「匯僑設計」操刀，以《十色賦》為靈感，將古典詩意轉譯為當代語彙，形塑沉穩而流動的「摩登東方」空間風格。
「承德本家」限定菜色、茶酒
薛峰繼說近年開設的新據點都有限定菜色，承德本家限定菜色「鮮梨炙燒水晶肉」選用風味鮮明的湖南臘肉，經蔥薑老酒煨煮軟化後切片，炙燒逼出燻香，搭配台灣水梨、蒜苗享用，鹹甜交織、清爽解膩；「海風杜松燉老鴨」以上海濃湯為基底，加入台灣鴨、火炯與扁尖筍慢火熬煮8小時，搭配手作鮮蝦餛飩，湯頭濃郁鮮美；「果韻蜜棗燉排骨」使用奇異果軟化排骨，再以黑棗、醋、糖與醬油調製醬汁細火慢燉，口感軟嫩不乾柴，吃得到黑棗獨特果香。
另外，承德本家是首間有大型吧檯的門市，並與台灣工藝蒸餾品牌「合力酒廠（Holy Distillery）」研發包種茶酒「雲嵐桂香」，同時推出桂花梅酒與烏龍茶梅酒，建構完整「時髦中菜 × 茶酒Pairing」新體驗，打破中餐僅搭配高粱或啤酒的既定印象。
「上海鄉村 承德本家」3月8日正式開幕，3月31日前身分證中姓名對中「上、海、鄉、村、承、德、本、家」中任一字95折、兩個字9折，依此類推，最高可享6折優惠（每張身分證僅限優惠一次）。同時推出，任選兩杯調酒，可額外加贈一杯精選調酒。
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