韓碧祥說，新船下水會挑選良辰吉時，從船台軌道緩緩滑入水中，同時施放鞭炮、煙火，並進行擲瓶（或稱震瓶）動作，船家也會派人在船上，向岸邊拋灑麻糬，祈求豐收平安，下水儀式才算大功告成。
「灑麻糬就是討個吉利。」本月又將有一艘新船下水的韓碧祥說，「這是長久流傳下來的習俗，船員、船長會從船上丟下來給大家撿，附近的居民都會來，很熱鬧喔！」
至於源於歐洲的擲瓶儀式，則是把香檳瓶用繩子吊在空中，下水前由船主或貴賓，以剪刀剪斷繩子，讓香檳瓶自動落在船頭撞碎。
韓碧祥解釋，因為過去通訊系統不發達，一旦發生船難，船員便會將自己所在位置、地址及想對家人說的遺言，寫在紙上再塞入瓶中，盼望瓶子隨著海浪漂流，家人終有一天能知道他遇難的消息。
「為了不要發生船難，後來就有了擲瓶的儀式，取瓶子破掉了，就不會有船難的意思。」韓碧祥說，在歐洲，擲瓶儀式多由女性負責，台灣則較百無禁忌，「船東通常會邀請貴賓來看下水儀式，所以在台灣大多是貴賓擲瓶，男生、女生都可以。」
不過，一般擲瓶未破被視為不吉利的象徵，倘若發生了，又該怎麼破除？韓碧祥豁達地笑說：「基本上這種情況很少發生，如果沒破喔，那就再擲一次啊！」
