【百年炕肉四】燃燒的火焰為店圖　真的被燒了

鄧永成帶我們回到舊店面，側邊鐵門上還留有四女兒鄧羽萍讀大學時，為作業設計的噴漆塗鴉。搭配竹籤串肉圖樣，「炕肉飯」3個大字，以燃燒的火焰為背景，沒人料到，2012年後店面竟遭祝融。

「那時我記得是12月的晚上7點多，隔壁越南小吃店突然火燒厝，從樓上燒過來…客人自然就跑了，我先收錢再跑啊！那時我穿毛衣，會抖呢！怕東西都被燒掉，8成都燒去了。」鄧永成回想還心有餘悸。5年前，永成炕肉飯的招牌移至中正路現址。

年歲漸大的鄧永成時至今日，仍堅持每天早晨到南門市場挑肉，再由兒子鄧志凌載回店裡。父子異口同聲：「如果沒有自己去挑肉，有時豬肉攤準備的肉太肥、太油，都不適合我們用，客人不愛吃。」鄧羽萍下班後也在店裡幫忙，「我爸是個嚴謹的人，即便現在是我哥接手，他也隨時注意食材、確保口感不能跑掉，工序流程都完善。」

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