1995年第一代老闆穆傳財回家鄉大連旅順探親，看到當地流行吃斤餅，回台後自行研發推出，特色在於乾烙不加油，口感酥鬆，捲入滷牛腱肉，和三星蔥正中間最嫩蔥段，知名度與牛肉麵並駕齊驅，還被米其林指南點名必吃，周泰龍自信地說：「斤餅口碑比牛肉麵還好，斤餅沒有負評。」為了杜絕同行抄襲作法，製餅台前還寫上禁止拍攝四字。
【米其林牛肉麵2】鐵砂掌老闆邊聽大悲咒 做出零負評斤餅
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斯文儒雅的周泰龍待人細心周到，採訪第二次已記住攝影不喝咖啡，準備茶飲。他擀好斤餅，穆沛渝接手入鍋乾烙，在高溫鐵鍋上赤手打餅，二三下就讓餅皮層次分明，手勢輕柔彷彿鍋子沒有溫度，周泰龍讚歎地說：「她打餅很厲害，我剛學時不敢下手，不熟悉的話，一掌下來可能打到鍋，但岳父在後面盯著我。」
周泰龍來台灣前，負責美國文具品牌的東北總代理，擅長銷售，他為愛情放棄年收4000萬元的事業，捲袖幹起廚房活，「老店缺人手，而且我太太不一定熟悉北方環境，剛開始我真不適應，站一天腿都硬了，中午坐著凳子就能睡著，但那時候很甜蜜，我們一起上班，一起回家。」
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