2022.02.11 05:58 臺北時間

【酒誌】上市行銷　淺談威士忌製程（十）

美食旅遊

「女神級調酒師」Rachel Barrie加入後，班瑞克推出全新系列風格一統的核心產品，展現其調酒功力，獲得市場好評。

發布時間：2022.02.11 05:58 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:41 臺北時間

撰文、攝影｜賴偉峯

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行銷賣場威士忌酒誌家樂福溫昇豪熱炒噶瑪蘭威士忌陳庭妮

上市行銷（Marketing）是威士忌製程的一環嗎？狹義而言，並不是；但從產品的完整性，以及對消費者的意義來看，絕對是！沒有上市行銷接受消費者的考驗，製程的前9步驟亦枉然。

蘇格蘭國家藝廊裡最大的一幅畫，訴說著擁有大摩酒廠的麥肯錫家族領袖，擊殺公鹿拯救亞歷山大三世國王的故事，傳遞品牌與酒款精神。產品與價格
所謂行銷四P，指的是產品（Product）、價格（Price）、促銷（Promotion）、地點（Place）。然而，威士忌在溝通產品之餘，往往會花更多時間溝通品牌故事、品牌精神，希望消費者將自我認同投射在品牌上，進而愛屋及烏購買產品。

只不過威海浩瀚，傳統生產大國美國、蘇格蘭，基於法規、歷史因緣不同，生產出來的美威與蘇威口味也大相逕庭；沿襲蘇格蘭的日本威士忌則走著自己的禪風；更何況，還有如雨後春筍般冒出，又沒有包袱的新興世界威士忌，以及想走出傳統的蘇格蘭新酒廠。
強調單一酒廠100％麥芽釀造的蘇格蘭單一麥芽威士忌，即使停工、轉賣都會保留酒廠原名，這是1960年代的雅墨（Aultmore）酒廠。如果一廠是一品牌一故事，那蘇格蘭至少就有上百個單一麥芽威士忌的故事，這些各具特色的廠，為何有暢銷也有沒沒無聞的？產品優劣固然重要，但香氣口味契合當地老饕，且有在市場好好操作才是關鍵。
威士忌並非一味追求銷售量，品牌價值也很重要，不同價位帶的產品，應追求不同消費族群的共鳴。像「三隻猴子三重麥芽威士忌」就強調三五好友歡樂速食趴的交際必須。當然，定價策略也很重要，能否守住價格與產品力息息相關！除了價格，「每款酒在每個人心中都有一個數字」這就是價值。舉例來說，格蘭冠10年，從2013至2018連續6年在《威士忌聖經》拿下10年組冠軍，雖然它在台灣售價才900元，但在愛酒人心中絕對價值不菲。
好的行銷，就是強化產品本身及品牌的優點，勿自曝其短。

近年日本威士忌身價水漲船高，帶動日本工藝威士忌引進市場，來自山形縣的遊佐（YUZA）蒸餾廠第一號作品YUZA First Edition，第1季將上市。
促銷與地點
在高度競爭的市場，促銷很重要。針對A&P（Advertising and Promotion），在地廠商通常會跟原廠要求一筆預算，在規劃年度報告時先行提出，慣例是營業額的10％。這把銀彈，若是透過媒體對消費者廣宣，叫作ABL（above the line），即「空戰預算」；若是透過通路來搭贈、特價、做活動，甚至在通路內張貼海報、擺燈箱，就都屬促銷，叫作BTL（below the line），即「陸戰預算」。
麥卡倫在台中新光三越中港店2樓的Cacao星球探索和諧之旅，找來藝人陳庭妮擔任一日店長。廣告出現的地點也至為關鍵，除了電視，現在有更多數位平台可供選擇，甚至是戶外大型看板。促銷地點則是各式店家，日間通路、夜間通路、即飲通路、非即飲通路各有眉角特性，也各有負責的人看管。甚至有酒商會直營旗艦店或另闢上課品酒的會所。
價格戰是最有效卻也是最難以拿捏的促銷手段，水能載舟也能覆舟。所以，威士忌堪稱溝通對象、行銷通路，最複雜多元的商品。
開春來點葡萄味
星坊代理的羅伯蒙岱維酒莊，推出這款波本威士忌桶中陳釀十個月的卡本內蘇維濃紅酒，值得威咖試試。★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。