浪漫時尚的純白擺設，牆上的光陰時鐘與百齡罈15年、17年、21年、30年美妙陳列，一旁的放著原料與各式風味展示，是走進品法REVIVRE即看到的景象。
倒轉沙漏 回到百齡罈傳奇的起源！
百齡罈時空之旅以時間的原點、流動、淬煉、封存為主題。百齡罈先生初次遇到格蘭伯吉酒廠的1827年，這是百齡罈傳奇的源頭，百齡罈先生驚豔於此酒質的醇美，誓要讓這樣的美好如影隨形。而歷經了近200年，百齡罈仍是歐洲第一名的蘇格蘭威士忌，以成績證明不變初衷，更證明其不畏懼時光考驗的決心。
《時光造藝品酩會》以「鵝肝醬泡芙」來開場，並以代表著原點的15年格蘭伯吉做完搭配。咀嚼泡芙後，趁口中還殘餘鵝肝醬配上一口15年格蘭伯吉，紅蘋果與梨子的完熟香氣迷人，入口滑順的酒體與醇美酒質恰恰延續了鵝肝醬的鮮味，用這樣的組合來開啟味蕾，是件奢侈的事情。
前菜「北海道生食干貝」以甕盤盛裝附上一小盅橘子奶油醬，軟嫩鮮甜。再喝一口15年格蘭伯吉，口中綻放另種層次，15年格蘭伯吉不只適合鵝肝醬，其蜂蜜甜味、悠長尾韻也能讓干貝的鮮更具層次。
百齡罈的獎項傳奇 17年的流動多變
法餐不只講究循序漸進，也講究傳承與正統。就像百齡罈在近200年的光陰裡，僅有五位調酒師，以嚴謹工藝製酒、代代相傳，才得以締造傳奇，自1995年至今累計了335面獎牌，更連續14年獲國際金獎肯定。接下來要品飲的17年，即代表著「流動」章節，具有多變性的經典風味，是在國際上備受讚譽的酒款。
湊近杯緣，首先聞到17年的蜂蜜、麥芽香氣，好似被細細烘烤過一番，那煙燻味十分雅緻，喝一口就能感受到它的奔放多變，香草與橡木氣息細膩綿密的悠長尾韻，層次非常分明。品牌大使Ryan：「我很喜歡17年，喜歡它隨時都能品飲的自由、風味變化的多樣性，之前到蘭嶼自由行時我會帶著它去。另外也推薦大家以凍飲或用蜂蜜氣泡水調成highball，會有意想不到的甘美，這是我的秘密喝法。」
此次受邀出席的一鷺炭火燒鳥工房社長劉士綱也非常喜愛17年：「它結尾的醇美尾韻很悠長，我覺得很棒。我品飲過加冰球的百齡罈17年，發現它是支變化豐富的酒。」
接下來的這道菜「法式鴨肝豬肉凍」，滿滿肉脂的膠質精華、甜美的雪莉柳橙醬汁點綴，再喝一口17年，橡木、甘草芬芳撲鼻，淡淡的煙燻味尾韻，蜂蜜香甜的口感，17年的豐富多變牽引出這道菜更多樣化的展現，今天總算是見識到它的迷人之處。
光陰淬煉美好 21年化不開的迷人
21年是深受現場賓客喜愛的酒款，代表著經過今天的「淬煉」章節，經過時間考驗的熟成佳釀。它以迷人花蜜香、肉桂香屢獲人心，喝入後的油脂豐厚感令人驚艷，就像是在咀嚼一塊化不開的奶油糖。發肉燒肉董事長李震豪很喜愛，他說：「21年我很喜歡，它的尾韻很悠長，我覺得很適合在一天忙碌過後，一個人待著細細品味它。」
如此受歡迎的21年，以「季節市場鮮魚佐羊肚菌奶油」做搭配，這道菜一上桌即聞得到濃郁的海味，入口魚肉的鮮與羊肚菌奶油營造出山野氣息，再喝下入21年，會感受到極妙的餐酒搭平衡，酒與菜都不會搶了彼此鋒頭，是很和諧美好的組合。
21年是行家眼中的極品，不僅選用多種單一麥芽威士忌來精心調配，呈現出多樣、濃郁豐厚的複雜性，是支適合搭配特殊時光的酒款，今日得以在《時光造藝品酩會》遇見它濃厚的果香餘味，讓人捨不得以餐搭酒，只想單獨品飲它，享受一波接著一波、具有層次的餘韻。
獨特飲用手法 品味30年的深刻
隨著餐點與百齡罈好酒年份的緩緩推進，終於來到本場最令人期待的時刻，代表「封存」章節的珍稀佳釀30年即將出場！品牌大使邀請大家把眼睛閉上，想像著蘇格蘭的風搖曳著麥田，清澈流淌的溪水，一邊搖晃酒杯，聞到了30年猶如滲汁蜜桃的誘人氣息，喝下去會發現它的深刻酒香是會停留在喉頭、久久不散的，帶點煙辛感，又有雪莉帶甜味、深邃且細緻的醇美。
還捨不得放下酒杯，主菜「Prime無骨牛小排」已上桌，以牛小排搭配一旁洋蔥醬入口後配上30年一起喝，洋梨與水蜜桃香氣會先包覆著肉的香氣，兩種甜味把肉的甜味帶上了另個層次，此時口中綻放的橡木味、雪莉酒、蜂蜜味道，最後自信且強烈卻又柔潤的煙燻味，帶來一股十分深沉且令人驚訝的力量，令人回味不已。
法式解構蘋果派 搭配17年輕盈收束
搭配冰球品飲17年，喝一口秒懂它的多變，如此品飲比單純喝更減少些煙辛尾韻，但提昇了蜂蜜與香草的甜味，很適合與甜點搭配輝映。
「焦糖蘋果x威士忌冰淇淋」以解構蘋果派的方式呈現，17年做成的威士忌冰淇淋帶出清爽的奶香味，再次展現17年的多變，若搭配上加冰球的17年，完美延伸酒體，讓甜味更出脫，完整展現蜂蜜、香草的甜味，能與甜點中蘋果的清甜互相輝映，非常加巧妙的搭配。
凝住時光 值得封存的美好
《時光造藝品酩會》的最後，以自製調配威士忌做結尾，百齡罈以蜂蜜、香草風味來貫穿品牌，用這兩種酒液來封存今天的美好回憶再適合不過。回想今日體驗過的美好，百齡罈從1995年以來即登峰造極的製酒技術與純淨酒質原點，經過時光的流動、淬煉、封存，醇美的本質一直到今日仍舊令老饕們十分陶醉不已。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
